王新伟，32岁，2006年大学毕业后便留在洛阳打拼。他干过业务员、销售员，虽历经挫折，但从没有放弃。去年，他开了一家“滚锅牛肉”店，最终走上了致富路。

    【创富过程】

    ■初次创业 失败告终

    “2006年大学毕业后，我和很多大学毕业生一样，怀揣着梦想去寻觅适合的工作。”王新伟说，他想找一份与美术相关的工作，但事与愿违，第一份工作是业务员。

    后来，一次偶然的机会，作为职场新人的他成为洛阳一家房地产公司的销售顾问。“我在那家公司的主要工作是销售别墅，因此结识了不少成功人士。”王新伟说，那些人的创业经历给了他启发，也更坚定了他自主创业的想法。

    2010年，王新伟通过朋友介绍，在我市一所高校内开办了一家西餐厅。两年后，他将西餐厅转让出去，开始寻找更好的创业项目。

    ■特色美食 成就梦想

    “一次，我看到云南有一种美食名为‘滚锅牛肉’，很感兴趣。”王新伟说，他跑到当地一家连锁饭店学习烹制技术。

    2013年，王新伟的“滚锅牛肉”餐饮店开业。“洛阳各种美食店非常多，想要在这一行立足并不容易。”王新伟说，为保证菜品品质，从选料、熬汤他都亲自操作。同时，他还根据洛阳人的饮食习惯，对“滚锅牛肉”进行改良，生意逐渐红火。

    “创业不易，守业更难。”王新伟表示，待资金充裕时，他将在市区繁华商业街开设一家分店，以提升人气。

    【创富点评】

    ■风味不能变 扩张应有道

    洛阳商业联合会副秘书长付王鹏：餐饮行业由于门槛相对较低，成为不少人创业的首选。不过，一些餐饮店开业初期生意很火，但随着顾客量增加，菜品品质无法保证。也有一些经营者在生意做大之后，为提升知名度，盲目开了大量的加盟店，最终砸了总店的招牌。因此，从长远考虑，餐饮行业的创业者应踏踏实实做好菜品，切莫盲目扩张。 本报记者 王蕾 郭宁康