“看了后厨，吃着更放心，真想多吃点！”2016年3·15消费者权益日当天，伊川县巴荘火锅店后厨对外开放，主动邀请社会各界人士参观，赢得顾客称赞。

当日，众多顾客走进该火锅店后厨，探访了菜品从选材、清洗、摆盘到上餐桌的全过程。

该县食品药品监督管理局、县工商管理局、县卫生监督中心相关负责人对该店的这种做法表示肯定。他们希望伊川更多的餐饮单位效仿巴荘火锅店的做法，把食品安全、环境卫生放在首要位置，主动邀请消费者监督，不断提升消费者对食品安全的信心。

近年，伊川县不断推进餐饮服务量化分级管理工作，倾力将餐饮单位后厨打造成为消费者可视、可感、可知的“透明厨房”，督促餐饮单位做出更加安全、放心的菜肴。

作为伊川县首家开放后厨的餐饮企业，巴荘火锅店的这一做法赢得了顾客的赞誉。正在就餐的王先生表示：现在人们对“舌尖上的安全”非常关心，开放后厨会让顾客更放心。

（李静怡 周中强）