“靠山吃山，靠水吃水。”这样的生产生活方式已逐步退出樱桃沟村的发展历史。现在的樱桃沟村正以生态旅游为依托，以樱桃种植采摘为特色，以农家饭店经营为龙头，逐步走出一条适合自身发展的致富之路。

近年，西工区加快推进红山西部生态旅游发展，持续加大乡村路网建设力度，着力实施农村特色旅游项目提档升级，为“土”特色换上“新”行头。而作为红山西部樱桃沟旅游龙头项目的农家饭店，经过新一轮改造提升，伴随着樱桃花海，开始迎接来自四面八方休闲度假的游客。

环境美，入得游客眼

矮旧的土坯墙、简陋的大门不见了，取而代之的是中式风格的门楼，统一的门牌编号，门前青石铺成的小广场和花池……西工区红山乡政府针对农家饭店的提升工程，使樱桃沟村29家农家饭店变得古色古香，清丽典雅。

“食坊街”是农家饭店的统一名称，从1号到29号，农家饭店成为樱桃沟村一道亮丽的风景线。

“张记农家菜、李家农家宾馆……原来我们这里的农家饭馆叫什么名字的都有。”食坊街18号农家饭店的女主人张波珍说。

自去年7月开始，红山乡根据当地旅游特色，按照中式建筑风格与北方民居相融合的整体设计思路，先后垫资20余万元对樱桃沟农家饭店外立面进行统一改造。

“从开始改造到完成，我们没掏过一分钱，政府垫钱为群众办好事，我们咋会不支持！”张波珍说，改造一开始，她就主动拆除了两年前投资近3万元搭建的遮阳棚，盖起了新凉棚。

一边是农家饭店改造，一边是配套旅游设施建设。去年，西工区投资200余万元对0.8公里长的樱桃大道西延线进行改扩建，将原有的4米车道扩建至16米，畅通了樱桃沟村连接市区的道路；投资近160万元将农家饭店门前道路扩建到6米，铺设下水管道，安装了154盏太阳能路灯；投资30余万元对农家饭店门口小广场进行了改造，并结合园林艺术，对村内绿化、景观小品进行规划改造，修建了3个沿路小花园。

“路宽了，客人可以把车一直开到农家饭店门口！”村民李艳红说。

“以前门前鸡毛乱飞，污水乱流，垃圾随处堆放。现在下水道铺了，垃圾有人收了，客人乐意来玩，俺们自己生活也觉得舒心。”张波珍说。

饭菜香，留住游客心

形象提升了，服务也要跟得上。为了提升农家饭店的饭菜质量，红山乡结合区人社局农民工培训计划，从2016年开始在樱桃沟村连续举办三期厨师技能培训班，每期20天，培训费用全免，培训村民近300名。

这个免费的培训切实发挥了大作用，一批土生土长的樱桃沟人，在培训班学到了做一手好菜的真本事。经营食坊街8号的赵艳红对此深有体会，她说：“以前蒸胡萝卜丝老是觉得水分大，口感黏糊，这一培训立马就知道咋回事儿了，多扑一次面，出来又好看又好吃！”

据赵艳红介绍，三次培训班她都参加了，学会了好多种菜的做法。以前农家饭店大都是有限的几种家常菜，现在饭店里的各色农家菜品有近30种，最多的时候一天能接待20桌客人。

“饭菜好，顾客才能引得来、留得住。”赵艳红说，以前只有樱桃花开和樱桃熟时是饭店经营的旺季，现在一年四季都有客人来，有的客人来不为看景，就为这一口地道的农家饭。

73岁的张素珍两个儿子都开了农家饭店。“俺家饭店的特色就是柴火地锅鸡，好多客人都是大老远跑来吃这道菜的。”

“饭好吃，来的都是回头客，我还得多烙些饼给明天预订的客人留着。”忙着烙饼的赵艳红说。

特色游，铺就致富路

有的吃、有的玩、道路通、环境好……樱桃沟特色旅游吸引了众多游客，也为村民致富打开了大门。

从穷山沟到幸福村，从种地务农到发展生态农业、开农家饭店，樱桃沟人切身体会到了特色旅游给生活带来的翻天覆地的变化。

“以前樱桃沟穷，那是真穷，穷到有时候盐都买不起。”张波珍说。

2003年，樱桃沟旅游刚刚起步，张波珍从一碗手工面、一盘野菜开始，做起了农家饭店的生意。

“一条两米长的白布上写几个红字，拉个横幅，就算开张了。”张波珍说，“一开始还不好意思，可是慢慢地，客人多了，收入增加了，几年间，窑洞换新房，尝到了农家饭店的甜头，大伙儿就都干起来了。”

没有开农家饭店以前，张波珍的家里只有一孔窑，买个50元的水龙头，钱都要找人借。如今她家盖起了两层小楼。张波珍笑着说：“现在我家那口子出去采个野菜，都开着轿车。”

从政府引导大家干，到村民自己争着干；从最早的三五户到现在的29户……农家饭店成了樱桃沟村民致富的路子。

据统计，2001年前樱桃沟村家庭年均收入不足2000元，现在，每个中等规模的农家饭店，年均收入都将近10万元。 （赵普 郭淑丽）