你知道面条的口感受哪些因素影响吗？馒头和面包好不好吃是小麦的什么基因决定的？如何培育出既产量高又品质好的小麦新品种？

何中虎，党的十九大代表、中国农业科学院作物科学研究所研究员，破解了小麦品质的“生命密码”，为提高中国人的主食消费品质和营养水平作出重要贡献。

2008年，何中虎主持完成的“中国小麦品质评价体系建立与分子改良技术研究”项目获得国家科技进步一等奖。这是对他科研成果的至高评价。

尽管何中虎在国外发表了学术论文100多篇，并成为中国农业科学院“小麦亲本创制与新品种选育团队”首席科学家、国家小麦改良中心主任，但他认为解决生产中的实际问题、培育农民喜欢的品种，才是对科研人员的最高奖赏。

他常年带领团队深入农村，了解小麦生产和食品加工业需求，通过现代生物技术与常规育种有机结合，育成18个高产优质高效小麦新品种。他培育的小麦新品种中麦175市场好评不断。该品种不仅水浇地适宜种植，黄土高原的旱地也适宜种植，每年有五六百万亩的面积，连续8年作为国家区域试验的对照品种。

（据新华社北京10月15日电）