谷雨是春季的最后一个节气。“雨生百谷”，雨水充足，农作物就能茁壮生长。“谷雨不下，庄稼怕”这句话的意思和“谷雨要雨”相近，是说谷雨时节降水的重要性。

这个时候，冬小麦进入孕穗、抽穗期，养蚕进入关键期，茶农忙于采摘、加工茶叶。谷雨前后，牡丹进入盛花期，我国北方民间有“谷雨三朝看牡丹”的谚语。于是，与谷雨节气有关的习俗就形成了，如赏花、品茶等。

古代洛阳人很懂生活，谷雨时节除了做农事，他们还赏牡丹、品茶。

“雨生百谷”利农时

谷雨节气在每年的4月20日前后，有“雨生百谷”的意思，是二十四节气中的第六个节气。

《月令七十二候集解》中写道：“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也……盖谷以此时播种，自上而下也。”谷雨节气前后天气温暖，雨水明显增多，对谷类作物的生长有很大帮助。

古时，谷雨节气与人们的生计有关。“雨生百谷”反映了谷雨节气对农业生产的重要意义，充足的雨水有利于越冬作物的返青、拔节和春播作物的出苗。谷雨节气后农业生产进入繁忙时期。

谷雨日贴“谷雨帖”

中国民俗学会理事、民俗学家刘百灵在《漫谈二十四节气——牡丹花开说谷雨》中说，谷雨这一天也是谷雨节，此日豫西农村家家户户要用黄表纸书写各种谚语，如“谷雨三月中，蝎子土中生，老君指尘扫，从此永无踪”“谷雨三月半，蝎子有千万，老君吹一口，至死不见面”等。

也有人在屋内的墙上画公鸡啄蝎子的图案，或将剪的纸鸡挂于室内，民间统称为贴“谷雨帖”，据说这样做可防蝎子等毒虫。

为什么民间认为雄鸡是蝎子的天敌？答案在小说《西游记》中可以找到。在第五十五回，为捉蝎子精，孙悟空去请昴（mǎo）日星官。昴日星官本是双冠子大公鸡，对着蝎子精叫了一声，蝎子精即时现了原形；再叫一声，蝎子精死在了山坡上。因此，“谷雨帖”的图案多以雄鸡为主。

赏花品茶诗意浓

我国北方民间有“谷雨三朝看牡丹”的谚语，所以牡丹也被称为“谷雨花”。每年谷雨节气到来之际，牡丹正好进入盛花期。

另外，谷雨时节，温度适中，雨水充沛，茶树经过冬季的休养生息，产的茶叶无论是色泽、口感还是香气都极好。

人们认为清明前采制的明前茶和清明后谷雨前采制的雨前茶，都是茶之精品。雨前茶除了光是嫩芽，还有一芽一嫩叶的和一芽两嫩叶的。一芽一嫩叶的茶泡在水里像古代展开旌旗的枪，被称为旗枪；一芽两嫩叶的茶像雀类的舌头，被称为雀舌。

茶农认为，只有用在谷雨这天采的鲜茶叶制成的茶，才算得上真正的雨前茶。这种茶在采摘时间上有一个苛刻条件，就是必须在上午采摘。唐宋时期春季新茶制成后，茶农、茶客热衷于斗茶。

古代诗人留下了不少写谷雨的佳作。唐寅的《牡丹图》诗道：“谷雨花枝号鼠姑，戏拈彤管画成图。平康脂粉知多少，可有相同颜色无。”

谷雨时节正是新茶上市之际，诗人们常围桌品茗吟诗，如唐代的陆希声曾写下“二月山家谷雨天，半坡芳茗露华鲜。春醒酒病兼消渴，惜取新芽旋摘煎”的诗句。

写得最美的要数诗人仇远的《浣溪沙》，活脱儿一幅水墨画：“红紫妆林绿满池，游丝飞絮两依依。正当谷雨弄晴时。射鸭矮阑苍藓滑，画眉小槛晚花迟。一年弹指又春归。”

“不风不雨正晴和，翠竹亭亭好节柯。最爱晚凉佳客至，一壶新茗泡松萝。几枝新叶萧萧竹，数笔横皴淡淡山。正好清明连谷雨，一杯香茗坐其间。”这是清代“扬州八怪”之一的郑板桥写的一首有关谷雨节气的诗。他在诗中表达了在不刮风、不下雨的天气里，与友人论诗作画、品茶赏竹的美好心境。

本报记者 李雨璐