板栗红烧肉、浇汁豆腐、茶树菇炖五花肉、核桃仁拌木耳，这是贾鹏飞做的四道菜，道道可口。

贾鹏飞是栾川县重渡沟管委会重渡村人，家里经营着一家农家宾馆，他既是老板，也是厨师。

29日，“舌尖上的栾川”重渡沟第五届乡村美食节在重渡沟风景区开幕。当天，景区举行美食大比拼活动，贾鹏飞报了名。他使出了看家本领，把四道菜做得色香味俱全，赢得大家好评。

贾鹏飞今年37岁，是个地地道道的农民。近年，栾川县乡村旅游发展迅速，他家又在重渡沟风景区内，可谓近水楼台。于是，他把自己的农家宾馆经营得红红火火，腰包鼓了又鼓。

“以前，村民经营农家宾馆，大多是从外地聘请厨师，每月光支付工资就要数千元。”贾鹏飞说，后来，他自己学习了烹饪技术，回家掌了勺，省下不少开支。

重渡村有1600余口人，村里依靠乡村旅游，发展农家宾馆400多家。近年，重渡村把培养本地厨师作为农家宾馆产业发展的重要抓手，每年组织农家宾馆经营者进行厨师等级培训，使大家的烹饪水平大大提高，赢得游客青睐。

在当天举行的美食大比拼活动中，共有27位农家宾馆和精品民宿的厨师现场比拼，做出108道农家精品菜肴，由美食专家、普通游客组成的评审团进行评审，并邀请游客现场免费品尝。在这些厨师中，有15位是重渡村地道的农民。他们做出的农家炖土鸡、板栗红烧肉等栾川当地特色美食深受游客喜爱。

重渡沟风景区总经理刘海峰告诉记者，景区每年都与村里联合举行美食节，并把美食大比拼作为其中一项重要活动，目的是通过这样的活动提高菜品质量，吸引游客，增加村民收入。

随着旅游业的快速发展，精品民宿成为时下最为流行的住宿产品。这几年，精品民宿在重渡沟也如雨后春笋。许多村民对自己经营的农家宾馆进行提升改造，成为精品民宿。随着住宿条件的改善，村民收入也随之增加。如今，重渡村的精品民宿已超过100家。

去年，贾鹏飞着手将自己的农家宾馆改造成精品民宿，还取了一个好听的名字——绿茵阁。他说，自己的精品民宿投资100万元，竣工在即，还有10天就可以开门迎客了。

“住宿条件好了，菜品质量也要跟上，否则‘不般配’。”贾鹏飞笑着说，如果游客吃不好，就会让自己的精品民宿大打折扣，因此做一手好菜是关键。

如今，重渡村六成以上的农家宾馆或精品民宿的厨师由当地村民担任。厨师人才的快速发展和壮大，为经营者节省了开支，增加了收入，有力推动了乡村振兴。

本报记者 李三旺 文/图