问题奶粉事件发生后，一直有“植物奶”之称的豆浆，由于价廉物美，成为了都市人的新宠。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂、铁、钙等矿物质，是防治高血脂、高血压等疾病的理想食品；对于贫血病人的调养，豆浆还可以帮助补充植物蛋白，增强人的抗病能力。

　　然而，有营养专家提醒：并不是所有人都适合喝豆浆。豆浆性平偏寒，有反胃、腹泻、腹胀等症状的人，以及夜间尿频者，均不宜过多饮用豆浆。

　　豆浆VS牛奶 谁更适合作早餐？

　　早餐喝豆浆好还是牛奶好？客观地说，与牛奶相比，豆浆的蛋白质、钙的含量较低，含磷相对较高，营养价值低于牛奶。牛奶有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，其中钙、维生素等含量非常高，但它缺乏维生素C、铁和纤维质，同时，牛奶是动物性食品，含有不太受欢迎的胆固醇和饱和脂肪酸。而豆浆出自黄豆，其蛋白质质量几乎与动物蛋白一样好，同时含铁、维生素B、泛酸、纤维素，而且不含胆固醇和饱和脂肪酸。

　　专家介绍，黄豆的脂肪属不饱和脂肪，对于贫血病人的调养比牛奶作用要强，以喝热豆浆的方式补充植物蛋白，可以使人的抗病能力增强。此外，大豆血糖指数为15，而牛奶为30，这对肥胖者和血糖高的人来说，选择豆浆更安全。

　　养生VS禁忌 谁不适宜喝豆浆？

　　尽管豆浆被大家公认为“人类的好朋友”，但是我们也不能一味地“神化”豆浆——目前，对豆浆的争议一直没有停歇：一方面，很多营养学家比较强调豆浆的养生作用，例如其中的异黄酮素对女性身体的保健作用、大豆低聚糖有改善肠道菌群等作用。但另一方面，国外有研究报告称，高剂量的异黄酮素不但不能预防乳腺癌，还有刺激癌细胞生长的可能。因此，有乳腺癌危险因素的妇女最好不要长期大量喝豆浆。另外，黄豆中的蛋白质能阻碍人体对铁元素的吸收，如果过量地食用黄豆或黄豆制品，黄豆蛋白质可抑制正常铁吸收量的90%，人会出现不同程度的疲倦、嗜睡等缺铁性贫血症状。

　　专家特别提醒，患以下病症的人不适宜喝豆浆：

　　消化性溃疡：严重的消化性溃疡病人忌食黄豆、蚕豆以及豆腐丝、豆腐干等豆制品，包括打成汁的豆浆。豆类所含的低聚糖，如水苏糖和棉白糖，虽然不能被消化酶分解而消化吸收，但可被肠道细菌发酵，能分解产生一些小分子的气体，进而引起嗝气、肠鸣、腹胀、腹痛等症状。

　　胃炎：急性胃炎和慢性浅表性胃炎病人不能食用豆制品或豆浆，以免刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气。

　　伤寒病：尽管长期高热的伤寒病人应摄取高热量、高蛋白饮食，但在急性期和恢复期，为预防出现腹胀，不宜饮用豆浆，以免产生胀气。

　　急性胰腺炎：急性胰腺炎发作时，可饮用高碳水化合物的清流质饮食，但忌饮用能刺激胃液和胰液分泌的豆浆等。

　　痛风：在痛风急性期要严禁食用含嘌呤多的食物，其中包括干豆类及豆制品，即使在缓解期也要有限制地食用。

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