这两天，我市周边各县（市）的农民朋友都在张罗着办年货。忙活了一年，大家都想利用过年期间好好聚一聚，因此，各种形式的集体聚餐已经进入了筹备阶段。

　　近日，《洛阳市农村集体聚餐食品安全管理办法》已经市食品药品安全委员会同意并开始贯彻执行。年关将至，为了预防食物中毒和食品安全事件的发生，确保人民群众身体健康和生命安全，这个刚刚出台的办法再次为农民朋友们提了饮食安全的醒。

　　农村集体聚餐实行报告备案制和检查制

　　据了解，办法中所称农村集体聚餐，是指农村（社区）婚丧、嫁娶、建房、乔迁、祝寿、节日庆典等场合的各种集体用餐活动。

　　凡农村集体聚餐就餐40人以上的，举办者应在举办前3天将就餐时间、人数、场地、厨师等情况向村食品药品信息员申报，村信息员应及时将情况报乡镇（办事处）食品药品安全委员会办公室备案。就餐40人以下的，由村信息员按照本办法规定搞好监督管理工作。

　　乡镇（办事处）食品药品安全委员会办公室根据申报情况派员对集体聚餐原料、加工、场地等情况进行检查和指导。通过检查没有问题的才能开始操作，如存在安全隐患，必须整改到位后，才能开始操作。

　　厨师应经过培训并对所有食品原料检查把关

　　农村集体聚餐活动的厨师，应到所在乡镇（办事处）食品药品安全委员会办公室登记，通过食品安全相关知识培训及健康体检，取得健康证和卫生知识培训合格证方可上岗。农村集体聚餐厨师的健康体检和培训工作由乡（镇）政府组织，卫生行政部门实施。

　　另外，厨师要对所有食品原料进行检查把关。制作加工过程中应做到生熟分开，热菜煮熟烧透，凉菜符合卫生标准，餐具清洗消毒。生熟食存放和切配必须避免交叉污染。

　　集体聚餐实行24小时留样制度

　　农村集体聚餐的举办者是食品安全的第一责任人，要严把食品原料采购关，确保原料、用水的安全。不得采购腐败、变质、霉变等感官性状异常、“三无”食品和超过保质期食品，不得采购病死、毒死或死因不明的禽、畜等。

　　同时，集体聚餐举办者还要保障制作食品的场地应相对隔离，具备基本食品安全条件。场所要卫生清洁，厨房用具必须洁净，并做好消毒、保洁工作。

　　作为农村集体聚餐的监督检查者，村食品药品信息员要对加工宴席所用原料、水、米、油、酒等所有食品原料进行检查，确保合格后才能允许加工操作。

　　农村集体聚餐实行24小时留样制度。举办者必须对每天制作的集体聚餐食品实行24小时留样，以备检测。

　　如发现可疑食物中毒事件或其他突发性食品安全事件，集体聚餐的举办者、主厨、村食品药品信息员应积极组织救治；并立即向乡镇食品药品安全委员会办公室报告，保护好现场。

　　本报记者 赵志伟