李明甫制作

　　在京多年，与老乡相聚品味京城美食的时候,我不时想起家乡洛阳的水席。

　　小时候，亲朋好友家有喜事总是摆水席宴来庆贺，人们称为“吃桌”。水席的色香味、行云流水的情趣，让人难以忘怀。每次回洛阳我总要到老城的街巷寻觅洛阳水席的踪迹。

　　北京美食汇聚四方精粹，价格从几十元一套的家常菜到数万元一席的顺峰酒店，琳琅满目，南北东西的名菜佳肴应有尽有。说起北京烤鸭，许多人知道全聚德，却不知还有更为悠久的便宜坊。而东直门饮食一条街的簋街，排列着各地小吃店上百家，夜夜霓虹闪烁、热闹非凡，吸引着各路美食客。

　　在北京这些年，自己一直感到遗憾的是，从东到西、从南到北经过不少特色酒店，却一直没有发现洛阳水席的影子，更没有在媒体的美食栏目中见过相关的只言片语。

　　没承想，一日中午时分，我在长安街建国门一家饭店参加活动，在一楼大厅看到写着“洛阳美食节”的标牌，上面有洛阳水席的字眼。哦，难得在这人山人海之中闻到一丝家乡的气息。于是决定舍弃会议午餐，自掏腰包请几位饶有兴致的外地朋友品尝家乡菜。

　　原以为洛阳美食节是洛阳水席老字号举办的活动，一打听才得知是洛阳大酒店为期一个月的美食推介活动。身材修长的白蕊霞是一位秀气的洛阳姑娘，听说来了老乡，她作为餐饮管理人员热情地向我的朋友介绍洛阳饮食文化。在烹饪精美、香气扑鼻的牡丹燕菜、小酥肉、焦炸丸子等上过之后，还特意奉送了几道富有特色的素菜：味道香甜的胡萝卜面丝，洁白如玉、清脆可口的银条，这是过年时我最喜欢的爽口菜。

　　对于银条，朋友们从未吃过，感到很新奇。白蕊霞慢慢道来，银条菜是唐僧从印度带回故乡的特色菜，全国只有洛阳偃师黄河滩才有种植，营养价值很丰富。朋友都惊讶，从小就看《西游记》，从来不知道唐僧原来是洛阳人。

　　大伙儿一边品着美食，一边谈论着洛阳文化。谈论之余，自己不断思索：古都文化有着深厚的底蕴，值得自豪。但是，接触的许多外地人只知道龙门石窟、白马寺等景点，对于牡丹知道得很少，更不知道河图洛书、邙山等词语的含义。当然，更不用说历史悠久的官府宴——洛阳水席。

　　城市是历史的印迹，更是文化的结晶。在时代竞争的浪潮中，我们精美的城市文化名片发放的太少了。从全国的坐标系中审视，城市的软竞争力更需要提升。

　　于是，期待包括洛阳水席在内的古都文化之花能够开艳九州。