放心早餐干净有保证，但品种单调，不太适合洛阳人的口味；传统摊点大都是现场制作，器皿、食材等都是露天摆放，没有任何卫生设施。如何让二者都改进，实现共赢？我市有关部门正在探讨。

　　今年5月份以来，我市加大实施放心早餐工程力度，截至目前，全市（包括部分县区）放心早餐网点已发展到332个。放心早餐车多了，早餐市场面临的竞争也更加激烈了。放心早餐和传统摊点各自有哪些优势和劣势？双方如何才能实现共赢？记者对此进行了采访。

　　比卫生：

　　放心早餐干净有保证

　　25日早上，记者来到定鼎路一放心早餐摊点，遮阳伞下，服务员身着统一工作服，戴着口罩和塑料手套，正在招呼顾客。餐车正面有醒目的“政府放心早餐工程”标志。

　　拉开餐车一层层的不锈钢抽屉，包子、馒头、花卷等早餐应有尽有，袋装豆浆和面包整齐地摆放在桌面上。“包子、豆浆都还热着呢。”营业员陈女士说，餐车内装有一小瓶煤气罐，可以对车内的早点和佐料包加热。

　　据了解，为确保放心早餐卫生，早餐车的食品都是统一加工和配送的。陈女士介绍，豆浆、粥外包装袋上都印有生产日期，卖剩的食品将由公司统一回收，绝不允许次日再卖。而且每天都会有专门的督导员，负责卫生监督。

　　相比之下，传统摊点的卫生状况堪忧。他们大都是现场制作，器皿、食材等都是露天摆放，绝大多数摊位在食物制作过程中没有任何卫生设施。

　　拼口感：

　　市民口味难满足

　　随后，记者走访了老城周公路、丽景门和西工洛浦路等地，看到牛肉汤、豆腐汤摊点前人声鼎沸，甚至排起了长队。市民刘先生说，他最喜欢喝豆腐汤，“刚出锅的豆腐汤口味特别好”。

　　受访的市民普遍认为，放心早餐提供的包子、豆浆等点心过于单调，不太适合市民的口味。“偶尔吃一次还行，但吃几次就不想再吃了。”许多市民表示。

　　此外，放心早餐由公司统一制作、配送，口感自然比不上现做的早餐。“出门就能买到热腾腾的鸡蛋饼，我干吗买有点硬的面包呢？”市民刘女士说。

　　业内人士：

　　增加品种，实现共赢

　　目前，我市两家放心早餐供应企业均认识到口感方面的劣势。市沁园春公司市场部部长王晓霞介绍，目前，公司正在尝试开发盒装胡辣汤，等技术条件成熟了，他们还会将老洛阳人爱喝的牛肉汤、豆腐汤等做成放心早餐，供市民选用。

　　市全福公司早餐部经理周云峰表示，公司一直致力于新品种早餐的研发，近期将逐步推出烤饼、羊肉包、牛肉包等新品种，以满足市民的需求。

　　市早餐办工作人员指出，对放心早餐经营者来说，只有真正摸清老百姓想吃什么、爱吃什么，不断推出新的早餐品种，放心早餐才能快速、健康发展；对于传统早餐摊点经营者来说，为了适应市场竞争需要，也应在改进卫生方面下足工夫。只有这样，才能相互促进，共同提高，同步发展，造福百姓。

　　见习记者 姜春晖 记者 张贵坊