夏季是不少漂亮“美眉”全力瘦身的季节，家住西工区纱厂路的李莹婷也加入到这一行列。与一般人的减肥理念不同，李莹婷认为，瘦身和营养是不矛盾的，基本的饮食和营养还要保证。她就有一道拿手的瘦身营养粥——海米苦瓜粥。

　　顾名思义，这道粥的原料是海米、苦瓜和大米。先将海米浸泡半日，去除咸味；如果觉得海米味咸，可以换成鲜虾仁，口感可能更佳。然后将苦瓜一切两半，剔去瓜瓤，洗净后切成瓜丁或者瓜条。为了让苦瓜更可口一些，需要用热水焯一下，去除一些苦味。之后，她将大米洗净，控干水分，将锅内加入适量水烧开，将洗净的大米放入锅中煮沸，转中小火慢煮约半小时，待到大米“开花”后，将海米和苦瓜放入锅中，再次煮开后，放入胡椒粉、盐、鸡精等调味料，即可出锅。

　　瓷碗中，白色的大米粥、青绿色的苦瓜和浅红色的海米，光看这“卖相”就够让人垂涎了。

　　李莹婷的经验是，苦瓜在焯的时候和放入锅中煮的时候，时间不宜太久，这样能够保持苦瓜的清脆口感。

　　营养师点评：红子鸡大酒店营养师马亮介绍，该粥营养丰富。海米中含有丰富的蛋白质，维生素A，矿物质钙、磷、钾、铁、锌及硒，与大米、苦瓜一起煮粥，不仅好看，而且营养互补，营养物质更丰富全面。该粥属于高蛋白、低脂肪、高营养物质饮食，不仅可以补钙，还可以补铁，补充维生素A，维生素B1、B2等营养素。经常食用，不仅可以提高机体免疫力，治疗贫血，治疗骨质疏松，而且对于肝脏、心脏、运动系统都有积极的作用，适用于所有人群，尤其适用于妇女、儿童以及中老年人群。 （裴希婷）