从古而始，人们多从五个方面品评牡丹：一曰其色，看是否巧夺天下彩绘而尽收其中，能否与日月争辉；二曰其香，如浓者袭人，淡者潜发，幽者染露，清者纯净；三曰其姿，犹如佳人翩跹，向背随意，风情恣肆，仪态万方；四曰其韵，意象如诗如画，情在诗中，意在画中，耐人寻味；五曰其品，乃具万卉之德，兼有春蕾素雅如兰、夏叶洁好如莲、秋枝苍拔如松、冬芽共梅傲雪等。

　　中国牡丹芍药协会常务理事、洛阳国际牡丹园主任霍志鹏介绍，近年来，人们出于对牡丹的厚爱，除对它进行正常的品评外，还出现了不少观赏牡丹的新观念，如对牡丹进行枝赏、叶赏、芽赏、蕊赏等，还有将牡丹采摘进行插花赏。

　　牡丹枝赏 牡丹枝赏早在宋时就有，也许是与唐代武则天贬牡丹的传说有关，牡丹枝干苍劲，如铮铮铁骨，貌似枯枝，却有新芽蓓蕾，与秋霜、冬雪为伴，有松之骨、梅之韵。尤其是树龄较长的牡丹，其枝干更加苍劲雄奇，加之又出现的秋冬开花品种，因此，人们给予牡丹枝干很高评价。

　　牡丹叶赏 牡丹容易繁殖，生命力旺盛，片片绿叶青翠欲滴：有的层层叠叠，充满无限生机；有的疏朗穿插，展现牡丹韵致；有的叶片倒挂，好像欢迎游人；有的叶片奇特，张扬无限春光。

　　牡丹芽赏 牡丹芽赏起自20世纪70年代，日本人在对中国牡丹引种栽培的基础上又有新发现，就是观赏牡丹芽的变化，即牡丹芽赏。这很快引起国人的关注。每当开春，牡丹春芽萌动，色泽鲜嫩，形态奇异，日渐变化，显得十分动人，给人们留下极大的想象空间。

　　牡丹蕊赏 在人们心中，牡丹花蕊就是牡丹观赏的中心和重心。不同的牡丹花型、品种，其花蕊也是千变万化的，有的如珠宝荟萃，有的如礼花升空，有的如霞光万道……其诱人姿态，叫人数不尽。有人说，这就是牡丹花的秘密所在，使人在探寻花的过程中时有惊喜，若再有蜂蝶共舞，就更妙趣横生了。

　　牡丹插花赏 宋时，牡丹插花已相当普遍。欧阳修在《洛阳牡丹记》中说：“春时，城中无贵贱皆插花。”这句话所说的“花”即“牡丹花”。插花艺术发展到今天，人们对牡丹插花的陪衬花材、花器等都有了更高的要求，并要求能体现多样与统一、调和与对比、韵律与节奏等艺术法则。

　　（陈兵）