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2012 年 9 月 24 日 星期    【打印】  
挖掘伊尹文化 助力名城建设
今后,我市每年都将举行一次伊尹文化学术研讨会,并筹建伊尹文化广场,筹拍电影《伊尹》
    22日下午,作为今年河洛文化旅游节的主体活动之一,由中国传统文化促进会、市社科联共同主办的2012河洛文化论坛·首届伊尹文化学术研讨会在我市举行。

    研讨会上,来自全国各地的近百名文化学者,围绕伊尹文化与洛阳国际文化旅游名城建设、伊尹饮食文化与河洛文化的传承弘扬等议题进行了深入探讨。

    省社科联副主席孟繁华,市委常委、宣传部部长杨炳旭等参加研讨会。

    伊尹是中国首位名相

    伊尹生于洛阳、卒于洛阳,是我国伟大的思想家、政治家、军事家、教育家、外交家、谋略家,他由烹饪而通治国之道,被尊称为“元圣”、“中华厨祖”等。

    省社科院历史研究所原所长、研究员程有为认为,作为中华第一个名相,伊尹的历史功绩不亚于周公姬旦。他说,伊尹名挚,又称阿衡,生于伊水流域,不但辅佐商汤改善政治、发展实力、攻灭夏桀、建立商朝,而且先后辅佐外丙、仲壬、太甲等帝王,为商王朝的兴盛奠定了基础,是当之无愧的“相之楷模”。

    伊尹还是厨师界始祖。在《吕氏春秋·本味》中,他较为全面地阐述了动物与植物原料的特性,阐述了五味调和、火候在烹制菜肴中的重要作用,并成为历代宫廷食典被沿用至今。

    河南大学副教授宋军令表示,伊尹的“五味调和说”和“火候论”,是中国最古老的烹饪理论,奠定了中国烹饪学的理论基础。伊尹还是中医汤剂的发明人。据《资治通鉴》记载,“作汤液本草,明寒热温凉之性,酸苦辛甘咸淡之味,轻清重浊,阴阳升降,走十二经络表里之宜。今医言药性,皆祖伊尹”。

    挖掘伊尹文化,旨在弘扬河洛文化

    “伊尹文化是河洛文化的重要组成部分。因此纪念‘元圣’伊尹、挖掘伊尹文化资源,具有重要现实意义。”孟繁华在研讨会上说。

    河洛文化在中华传统文化中占有举足轻重的地位,伊尹是河洛文化的重要代表人物。伊尹在辅佐商汤期间,提出了“居上克明,为下克忠”以及“任官唯贤才”,主张尊贤、用贤,用人适当等理念,具有很高的学术价值。

    “研究和挖掘伊尹文化是传承河洛文化的需要,可以有效深化和拓展河洛文化,更好地为现实社会发展服务。”孟繁华表示,纪念伊尹、研究伊尹文化,是洛阳挖掘历史文化资源,助推国际文化旅游名城建设,打造华夏历史文明传承创新区、核心区和示范市的又一重大举措,有利于扩大洛阳城市的影响力。

    传承伊尹饮食文化,助力豫菜振兴

    “在全国餐饮行业里,几乎所有的厨师都知道伊尹,对伊尹十分尊崇。”宋军令认为,豫菜要振兴,离不开高端推介与全国认可。伊尹是豫菜历史上最著名的代表人物,弘扬伊尹饮食文化,也是促进豫菜振兴的有力抓手。洛阳是豫菜的重要发展地,饮食文化源远流长,真不同洛阳水席制作技艺是我国唯一以整套宴席入选的“国家级非物质文化遗产”。洛阳要通过发掘与弘扬伊尹饮食文化,打造洛阳的“伊尹品牌”,有效提高“豫菜”知名度和美誉度。

    河南科技大学旅游管理系副教授仝红星认为,弘扬伊尹饮食文化,也有利于确立洛阳“美食之宗”、“美食圣地”的形象和地位。

    弘扬伊尹文化,重在开发利用

    研讨会上,许多专家认为,伊尹遗迹散布于河洛大地。保护、传承伊尹文化,重在开发利用及修复伊尹文化遗迹等。

    仝红星说,洛阳作为伊尹故里,伊尹文化遗存丰富,如伊尹故里碑、伊尹祠等。但遗憾的是,我市对伊尹文化的开发和保护远远不够。他建议,可依托伊尹祠等文化遗址,建设“洛阳中华名相苑”,通过传统与现代手段让世人了解这位中国历史上的名相。

    也有专家建言,为传承、弘扬伊尹文化,洛阳应大力实施伊尹文化的“八个一工程”,即建设一个伊尹文化广场,打造一个伊尹文化产业集群,培育一个大型伊尹文化节,分别拍摄一部伊尹文化经典大片和伊尹文化舞台剧,出版一套伊尹文化系列丛书,建设一个伊尹文化精品网站及发行一套伊尹文化邮票等。

    对此,洛阳伊尹文化研究会副会长、洛阳驿站博物馆馆长张耀光说,他们已经联合了部分企业家,开始筹建伊尹文化广场公益项目,并投资拍摄一部名为《伊尹》的电影,扩大伊尹文化的传播范围和影响。

    本报记者 姜春晖 李东慧 通讯员 范翔

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