连队西侧的菜地里，荠荠菜又大又嫩，不到半小时，三个人就挖了满满两大塑料袋。将菜洗净切碎，和肉馅拌在一起，饺子还没下锅，我的肚子已经唱起了饥饿交响曲。

    小时候不喜欢吃饺子，即便是过年，我也只是在大人的再三劝说下，象征性地吞咽五六个。不知从什么时候起，我开始爱吃饺子，十天半个月不吃一顿，总感觉胃空舌淡。也许还是遗传因素在起作用吧，老爸是最喜欢吃饺子的。

    包饺子要大家齐动手，煮饺子的活多数是老公承包，如果是去父母那里过年，远在东北的姐姐也回来团聚，这煮饺子的重任便落在她肩上。

    阖家团圆的机会毕竟不常有，平日里包饺子也多数是我一个人和面剁馅，里外忙碌。就像这次，老公下班回来，饺子已经包完，老公自觉地点火烧水下饺子。水翻滚，饺子扑通扑通地跳进锅里，滚过两次水，浓郁中透着清香的味道渐次散发开来，诱惑着我的肠胃。看着白沫中一个个白白胖胖的饺子，我想起那年在陕西，受当地人吃菠菜面条的启发，包了一案板绿面皮饺子，放入开水锅里大火烧滚，碧绿的饺子陆续浮出水面，让人直流口水。

    记忆里，最鲜美的饺子是蒲公英猪肉馅的，剁碎的猪肉加上油盐料酒鸡精五香粉，撒入姜末野葱，打进一个鸡蛋，顺一个方向搅拌成膨发的状态，然后拌入切碎的蒲公英。这种饺子鲜美异常，只是我头一次品尝到的时候已时至春末，蒲公英已经纷纷开花老去，于是意犹未尽的我便盼着下一个野菜生长的季节早早来临。

    不记得是听谁说的，黄瓜猪肉馅的饺子很好吃。正赶上父母来看望我们，于是我剁肉切黄瓜，手脚麻利地包好饺子下锅。饺子端上来，老妈咬了一口，迟疑了片刻，然后就诡异地看着我笑。我诧异地夹起一个，有什么不对吗？一口咬下，什么味呀，比羊肉还膻，我总算领教了黄瓜猪肉馅饺子的味道。自己是不会再吃了，以后若有喜欢吃羊肉馅饺子的客人来家，或许可以用黄瓜猪肉馅饺子顶替。

    我的一些年轻的同事也爱吃饺子，却懒得包，想吃的时候，到超市里买些速冻的回来，直接下锅了事，省却了剁肉洗菜和面擀皮的麻烦，而且味道也算差强人意，但他们总抱怨没有母亲包的好吃，感觉少了些什么，也许美妙的不单单是入口的感觉吧。