春节期间，人们走亲访友免不了互赠年货，而随着假期结束，许多市民为如何处理多余的年货而发愁。尤其是食品，短时间内吃不完，丢掉又挺可惜。那么，该如何妥善保存、处理这些剩余的年货呢？

    剩余年货成烦恼

    家住西工区的张女士说，她家亲戚朋友挺多，根本没时间去采购，所以在年前准备了大量年货。

    春节假期结束，生活节奏也慢慢恢复正常，张女士面对厨房里的一大堆年货犯了愁：“除了我们自己准备的东西之外，来串门的亲友都会带一些酒、水果、干果、牛奶和蔬菜等，家里冰箱至今还是满满的。现在不少干果有点受潮，一些水果也开始腐烂。每天都要把坏掉的食物挑出来扔掉，太可惜了。”

    保存食品试试这些妙招

    该如何处理这些剩余的年货？家住老城区的申女士总结了一套保存方法。

    申女士介绍，干果保存主要是防潮。可以将干果放入保鲜盒中，或用保鲜膜包成若干小包，放入冰箱中冷藏。如果家中没有这些容器，也可以使用密封性较好的茶叶桶、玻璃瓶代替，保存时尽量减少干果与空气接触。

    申女士说，水果保鲜期较短，不宜长时间储存，应尽快食用。如果实在吃不完，可以用榨汁机把水果榨成鲜果汁。鲜榨果汁制成后应尽快喝掉，不易存放。如需保存，可先将水果烫煮后榨汁，再密封放入冰箱。

    高盐分可以让食物中细菌的繁殖速度变慢，剩余的新鲜肉类食品腌制后可以延长保存时间。申女士说，腌肉的制作非常简单，十斤肉需要七八两盐。首先，将盐和花椒、辣椒等材料放入锅中炒出香味后凉透；然后，用手将炒好的配料在肉上均匀地涂抹、揉搓，直到盐开始融化；将抹好盐的肉放入陶罐、小缸等容器中，放在阴凉背光处腌制七八天；最后将肉取出风干，腌肉就加工成了。

    不妨试试以物换物

    除了干果、水果等食品类年货，不少市民家中还有一些剩余的礼品。记者发现，近日，我市本地论坛上陆续出现不少“以物换物”的帖子：

    “本人不喝酒，有两瓶春节亲戚送的酒半价出售或换一套茶具，有意者请加QQ。”“朋友从香港带回来一款男表，想换一辆山地车，有意的朋友请给我留言。”……

    网友将自己“用不着”的东西的照片发布在论坛上，希望折现或与其他网友交换，物尽其用。这些帖子关注度挺高，往往会有不少网友留言询价，或是提供其他可供交换的年货与发布者讨论。

    一些网友认为，年货以物换物，“等价”并不重要，“等需”才是关键。与其浪费，不如换点实用的东西，是网友们的普遍心理。

    市工商局专业分局网监大队负责人提醒网友，交换年货，最好当面进行，并要了解对方身份信息。食品类年货要注意查看其生产日期和保质期，其他商品应向对方索要发票，或到正品专柜验货，谨防被骗。

    本报见习记者 郭秩铭