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    ●原料：菠萝、鸡蛋、葡萄干、豌豆、肉丁、葱花、盐、白米饭

    ●做法：

    1.把菠萝对半切开，挖空果肉。

    2.将果肉切成小块。

    3.用盐水将果肉浸泡半小时以上。

    4.用鸡蛋和葱花炒白米饭（和做炒饭差不多），先后加入豌豆、菠萝丁和葡萄干。

    5.将炒好的饭放入菠萝外壳即可。

    ●营养点评：

    菠萝的有机酸含量丰富，具有开胃、保护维生素C不被破坏的作用，另外膳食纤维可以帮助胃肠蠕动。对菠萝过敏者，要先用盐水或热水把菠萝浸泡一段时间，或尽量少吃。

    （据《沈阳晚报》4月24日B14版）