工作人员在兢佳肉牛养殖专业合作社喂牛

    长水乡位于洛宁县县城以西19公里处，因乡政府所在地位于长水村而得名。

    据《洛宁县志》记载，长水历史上屡设县治，西魏（公元552年）设为长渊县。长渊为何改名为长水还有这样一个传说。据村里的老人说，相传到了唐武德元年（公元618年），因长渊一名与唐高祖李渊有一字相同，被视为不敬，便将长渊县改名为长水县，现名长水乡。

    长水乡历史悠久、文化底蕴丰富，有许多历史文化古迹。

    华夏文明源头河图洛书中的洛书，其出处就位于长水乡。河图洛书最早的文字记载见于《周易》：“河出图，洛出书，圣人则之。”河出图处在孟津，洛出书处在洛宁长水。

    据说长水老县城的旧址恰巧位于洛河上下游的分界处，上游深山峡谷，下游一马平川。此处西靠巍峨的龙头山，山顶有禹王庙、洛河龙神庙、洛书赐禹之地碑等古遗迹；北倚龙山，有紫盖寺遗址以及明代吏部尚书耿裕墓；南临洛河，有“岳武穆行军至此”的石刻和武穆营遗址，洛河两岸遍布有仰韶、龙山文化遗址。

    在长水乡孟家峪村还流传着著名的孟宗哭笋的故事。相传在三国时期，有一个姓孟的孝子，从小丧父，与母亲相依为命。长大后，他的母亲年迈多病，无论母亲想吃什么，他都想方设法满足她。

    一天，他的母亲病重，想吃竹笋，但正值冬天，没有竹笋，于是他跑到竹林里抱竹痛哭，这时奇迹发生了，他的孝心感动了天地，竹林里长出了许多竹笋，母亲吃了这些竹笋后，病竟奇迹般地痊愈了。对此，长水乡一带流传着一首颂诗：“泪滴朔风寒，萧萧竹数竿；须臾冬笋出，天意招平安。”

    ■人文自然

    长水乡地处豫西山川分界处，交通便利，在古时，是丝绸之路中洛阳通往西安的必经之路。

    该乡辖13个行政村，共有村民1.4万人；总面积121.1平方公里，其中耕地面积2.2万亩。

    长水乡林业用地面积16万亩，林地6.8万亩，是洛宁县有名的林业大乡，全乡的森林覆盖率达63%。该乡的林木资源丰富且品质好，以速生杨、金丝楸、刺槐、泡桐等木材为主，总蓄积量在60万立方米以上。

    ■今日长水

    近年来，洛宁县的畜牧养殖业发展十分红火，已成为我省27个肉牛主产县之一，肉牛存栏量达18.99万头，年产值达10.38亿元，畜牧业已成为洛宁县的四大支柱产业之一。

    长水乡作为洛宁县畜牧养殖的重要区域之一，近两年来，肉牛养殖成为该乡经济发展的一枝独秀，不少村民都尝到了养牛的甜头。作为长水乡政府所在地的长水村，可谓该乡畜牧养殖红火发展中的一个缩影。

    长水村党支部书记王松武介绍，该村位于山区，特殊的地势环境使村民很早就有养牛的习惯，村里几乎每家每户都养有一两头牛，大多用于耕地劳作。2006年以后，该村开始重视肉牛养殖，有意识地向规模化养殖发展。

    “长水村肉牛养殖真正成规模化发展是在2009年以后，村里从事肉牛养殖的人数约占全村总人口的40%。”王松武说，养牛的快速发展得益于中央现代农业生产发展资金肉牛项目，该村连续4年实施该项目，在该项目的扶持下，村民建起标准化的肉牛规模养殖场，同时还建有青贮池、兽医室、消毒室、排污渠、污水沉淀池等现代化的养殖配套设施，村里曾经一家一户的养牛模式转变为现代化的规模养殖。

    近日，记者在长水村兢佳肉牛养殖专业合作社看到，工作人员在给牛喂食。只见工作人员开着拖拉机从牛舍旁的一个池子里拉来一车秸秆，随后，拖拉机在牛舍中缓慢行驶，工作人员将秸秆均匀地撒在食槽里。

    曲连武说，该合作社目前养有肉牛200多头，这些牛吃的是经过处理的秸秆。

    肉牛养殖产业的发展也带动了长水村餐饮行业的发展，长水村的酸辣牛肉远近闻名，甚至有三门峡的游客专门跑到长水村吃酸辣牛肉。说到做酸牛肉的秘诀，王松武说，只有长水村“栈”出来的肉牛，才会美味可口。所谓“栈”即指育肥，长水村的肉牛育肥很有讲究，不仅饲料要精，育肥时间也要足。

    本报记者 赵佳 通讯员 韦萃萃 文/图