□郑贞富 红樱桃 齐白石 画（资料图片）

    □郑贞富 

    核心提示

    樱桃是蔷薇科植物樱桃的果实，是每年上市较早的一种水果，号称“百果第一枝”。樱桃果熟时，丹实满树，颇为美观。樱桃树孤植、丛植、群植均宜，若开辟樱桃园，花果盛时，景色迷人。樱桃果实可鲜食或制作罐头，也可酿酒，枝、叶、根、花可供药用。洛阳是中国樱桃的原产地，栽培历史悠久，久负盛名，瀍壑（hè）朱樱被列入洛阳八小景。大力弘扬洛阳樱桃文化，是一种历史责任。

    1    樱桃广植帝王家

    樱桃于三月开花，四月果熟，五月初进入盛果期。洛阳砂质或砾质土壤宜于樱桃的生长。洛阳樱桃的种植历史悠久，是中国樱桃的原产地，最远可追溯至周代都洛时期。《礼记·月令》说：“是月也，天子乃以雏尝黍，羞以含桃，先荐寝庙。”含桃即樱桃。周天子用樱桃这种美味的水果，向宗庙献祭。

    东汉时期，洛阳樱桃栽培已初具规模，并且是皇帝荐宗庙、宴赏群臣的珍品。《东观汉记》曾记载这样一个故事，汉明帝在照园月夜宴群臣，“内官进樱桃，以赤瑛为盘。赐群臣月下视之，盘与樱桃同色，臣皆笑云‘是空盘’”。

    魏晋时期，樱桃已作为优良的果树品种移进洛阳宫苑。成书于这个时期的《洛阳宫殿簿》《晋宫阁铭》说，洛阳式乾殿、含章殿、显阳殿、明光殿、徽音殿前共植樱桃15株，华林园植樱桃270株。华林园是曹魏明帝时建的著名皇家园林，园中有百果林，林各有堂，如樱桃堂等，这些樱桃树就种在樱桃堂周边。

    这个时期，已出现了特殊的樱桃品种，在西晋担任司空的张华《博物志》有“樱桃或如弹丸，或如手指，春秋冬夏，华实竟岁”的记载，就是说，这种樱桃树一年四季都能开花结果。西晋御史中丞傅咸《粘蝉赋序》说：“樱桃，其为树则多荫，其为果则先熟，故种之于厅事之前。”厅事，指官署问案的厅堂和私人住宅的堂屋。可见，不仅在皇宫中，在公私厅堂前也种有樱桃。

    2    洛阳樱桃甲天下

    隋唐时，洛阳樱桃随着洛阳的繁华而遐迩闻名，樱桃已规模化种植。唐太宗曾有诗《赋得樱桃》云：“华林满芳景，洛阳遍阳春。朱颜含远日，翠色影长津。乔柯啭娇鸟，低枝映美人。昔作园中实，今为席上珍。”

    裴度的集贤园和白居易的履道里，都位于洛阳城东南，两园中都有大片樱桃树。集贤园中以平津池为主体的水景园，中有三岛，偏东的叫晨光岛，另两个为杏花岛和樱桃岛，以其上之花木命名。白居易所咏樱桃诗甚多，如《感樱桃花因招客饮》《同诸客携酒早看樱桃花》等。《太平广记》载：在安史之乱时，史思明攻占洛阳自称“大燕应天皇帝”，时值樱桃上市，史思明派部下采摘樱桃宴饮。史思明食之感觉极佳，乃给留守河北的儿子怀王史朝义及太师周至各送一筐，并赋诗曰：“樱桃一笼子，半赤半已黄。一半与怀王，一半与周至。”左右皆赞，唯建议最后两句调位以押韵。史思明怒曰：“我儿岂可在周至之下？”遂传为笑柄。

    唐代以后，洛阳樱桃兴盛不衰。北宋时，洛阳樱桃品种甚多，周师厚《洛阳花木记》载，樱桃有紫樱、腊樱、滑台樱、朱皮樱、旱樱、吴樱、甜果子、急溜子、千叶樱等11种，而且红亮耐看，特别惹人喜爱。明代李时珍《本草纲目》“樱桃”条《集解》曰：“樱桃处处有之，而洛中（今洛阳）者最盛。”清乾隆年间的文献记载，当时邙山的樱桃“老树合抱”，树龄肯定有数百年，说明它们是宋明时期的古树。

    3    瀍壑朱樱惹人醉

    明清以来，人们把瀍壑朱樱称为洛阳八小景之一。瀍壑，就是瀍河流经的沟壑。所谓朱樱，宋代《图经》上说：“樱桃，其实熟时，深红者谓之朱樱。”

    瀍河发源于孟津西北的潜亭山，向东南流经麻屯、朝阳等镇，进入洛阳市区后穿城而过，汇入洛河，全长30公里。在它的中上游，两岸崖壁峭立，沟壑深邃，沟底、沟坡樱桃成林，每当樱桃成熟之时，满沟满壑，皆为灼灼红色，这就是“瀍壑朱樱”。

    瀍壑朱樱作为一个著名景区而言，又被称为樱桃沟。清乾隆《洛阳县志》载：“樱桃沟，一在县东北五里瀍水东，名小沟；一在县西北三十里，名大沟……大沟尤佳，延十余里。”

    这部县志的主编是洛阳知县龚崧林，江苏省武进县人，清乾隆七年（公元1742年）春授洛阳知县，这正是洛阳樱桃成熟季节，他游览樱桃沟后赋诗：“望望匀圆讶许同，傍崖面水占东风。怪来崇恺都低首，万树珊珊十丈红。”这首诗的意思是说，非常惊讶洛阳的樱桃均匀圆润、颗颗相同，这里临崖面水，春风和畅，难怪西晋贵族石崇、王恺都在这里建立私家园林，那万株高大的樱桃树就是一道亮丽的风景啊！目前，洛阳西北的樱桃沟仍是洛阳主要的樱桃产地。

    清朝洛阳另一个樱桃种植区是樱山，清乾隆《洛阳县志》所附县域图中，樱山在龙门山之西的张沟、王山、田山、马营、黑崖一带，这里群峰突起，泉水飞流， 樱桃成林，故名樱山。

    4    至今仍思樱桃宴

    历史悠久的洛阳樱桃，在河洛文化中地位特殊，从中我们可以总结出一些传统，如前文所言的宗庙荐新及恩赐群臣，还有宴桃会及樱桃宴。

    关于宴桃会，白居易有诗云：“相思莫忘樱桃会，一放狂歌一破颜。”宴桃会是共赏樱桃会的酒会，而唐朝新科进士发榜时也正是樱桃成熟的季节，进士们便形成一种以樱桃宴客的风俗，是为樱桃宴。

    古代洛阳人品尝樱桃时，还常和以甘酪，曹丕赠送樱桃给钟繇时就同时馈以甘酪，两者搭配而食或自汉魏已然。唐人也尝试将樱桃配以其他材料制成新奇可口的美味，唐代美食中有“樱桃锤”之名，这是一种饼类食品。用樱桃制酒在洛阳已有悠久的历史，樱桃酒在古代是一种食疗药酒。樱桃酒可补中益气、祛风除湿、养颜驻容等。

    洛阳樱桃甲天下。如何扩大樱桃种植面积，发展樱桃文化产业，是我们应该认真思考的问题。