【热点速读：洛阳，还有多少老字号可以再现？】老字号是数百年行业竞争中留下的极品。虽然许多洛阳老字号企业仍在健康发展，但也有个别老字号企业逐渐淡出人们的视野，令人惋惜！在我市第三批“河南老字号”开始申报之际，如何更好地保护和传承老字号，成为人们关注的热点。（本报7月31日06版）

    @赵跟喜（新浪微博粉丝、洛阳知名文史学者）

    洛阳在相当长的历史时期内，一直是政治、经济、文化中心，人文荟萃，底蕴丰厚，老字号品牌众多，其挖掘、申报、继承、提升是时代的新命题。老字号不仅限于饮食类，凡是与人民大众息息相关的老字号都应该得到关注，像洛阳老城的李占标膏药，新安的消食丸、烫面角都是。老字号一定是在人民生活中行之有效，被大众广泛喜欢和认可的品牌！发掘保护老字号，要古为今用，老为今用。要使老字号转换为有利于民生的东西，借老字号品牌发挥社会效益，产生经济效益，这是前提和出发点！

    @乔仁卯（腾讯微博听众、洛阳知名文化学者）

    20世纪70年代以前，到老城喝一碗杂肝汤、豆腐汤、丸子汤，吃两个油旋儿或者烧饼、包子，那是一种胃和心灵的享受。那时候的肉汤、骨头汤和配料很讲究、很有学问。现在的配料和工序比过去简单多了，味道也有些寡淡了。我想，老字号健在的师傅们，一定要给下一代精心传授饮食技艺和职业道德，让我们的老城四季飘香，让海内外游客到了洛阳，必定到老城品尝洛阳小吃，必定购买合盛栈点心、榆树园烧鸡、夹马营卤兔等洛阳老字号食品。

    另外，20世纪50年代初，为了新洛阳的建设，国家调集东北老工业基地和华东工业基地以及全国各地的工程技术人员和产业工人到洛阳，同时也调集了一批第三产业人员来到洛阳，他们在洛阳创办了三友理发店、国泰服装厂、万国照相馆，还涉及浴池、医药等服务行业，他们和洛阳的其他建设者一样，为新洛阳的崛起做出了重大贡献。这些企业曾经是几代人记忆中最温馨的所在，它们作为新洛阳的见证，也是名副其实的洛阳老字号。

    @i洛阳（新浪微博粉丝、电信工作人员）

    洛阳的老字号，首先要扎根洛阳并壮大，才有在异地发扬光大的机会。如何在本地壮大？市政府可以对这些老字号进行一定支持，但不应溺爱，溺爱的结果是没有竞争力，支持可以表现在宣传、税费、用地等方面。

    @不能吃啊（新浪微博粉丝、洛阳电气工程师）

    西工饭庄的招牌小街锅贴，一直是我十几年来的最爱。我觉得它可以效仿上海的小杨生煎，进驻大型商场、购物广场，设备和包装更加时尚一些，迎合年轻群体。保持一贯的美味，又加入现代感，这才是老字号发展的必然道路。

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