我国传统有“不时，不食”的说法。对于反季节蔬菜，还是少买为妙，因为现在的反季节蔬菜存在很多不安全因素。

    第一，反季节蔬菜多生长在蔬菜大棚中，温差和热量等条件都不如应季蔬菜，品质和口感也远远不及应季蔬菜，而且棚内温度和湿度较高，不利于农药降解。第二，要想把反季节蔬菜运输到各地又保证其外形不受损，有些商贩在蔬菜八分熟的时候便进行采摘，进入市场前再使用催熟剂催熟。催熟剂的主要成分是乙烯溶液，对幼儿身体健康有很大影响。第三，反季节蔬菜在运输过程中会造成一定的营养损失，一些抗癌物质和天然酶也会遭到破坏。

    然而，秋冬季节一些地方时令蔬菜较少，选择食用反季节蔬菜不可避免。那么，怎样能挑选到营养价值高且危害较小的反季节蔬菜？

    经过催熟剂处理的蔬菜大多个头较大，颜色过于成熟，因此尽量不要买形状和颜色奇怪的蔬菜。

    尽量选取本地大棚生产的蔬菜这就能够避免长途运输过程中蔬菜营养成分流失，同时也能保证不会购买到大量使用催熟剂的蔬菜。

    购买蔬菜时最好去正规超市或农贸市场，并且选择有明确标志的无公害蔬菜。

    另外，反季节蔬菜一定要清洗干净，能去皮的蔬菜尽量去皮。最好把蔬菜放入清水或者淘米水中浸泡一二十分钟，充分漂洗出其中的农药残余和有害物质。黄瓜一类的带有棱角和刺毛的蔬菜，最好用刷子轻轻刷洗。