现代营养学家发现，其实那些“难吃”食物含有的营养成分并不少，甚至还有一些了不起的营养功效。

    “臭”味食物 榴莲气味浓烈，但在泰国，由于其营养价值很高，常被产后妇女用来补养身体，还可改善腹部寒凉症状，促使体温上升。

    “酸”味食物 柠檬等天然酸性物质能刺激胃液分泌，提高消化酶的活性，有利于食物消化和各种营养素吸收。

    “怪香”食物 香菜中含硼量很高，能保护骨骼，最适合进入40岁后的中老年人；香椿可健脾开胃，增加食欲。

    “苦”味食物 柚子皮等苦味食品富含各种甙类、萜类物质，能预防心脏病。苦味食物中接受度较高的是苦瓜，它有清热消暑、滋肝明目的功效。

    “涩”味食物 未熟的柿子、紫色葡萄皮，涩味很重，是其中的单宁、植酸和草酸带来的，这些都是强力的抗氧化物质，对预防糖尿病和高血脂有益。 （据《现代健康报》）