日前，有国外研究人员证实，醋能够帮助减缓大脑衰老进程，同时醋能够帮助钙质吸收，是老年人养生保健再好不过的天然食品。

    美国一项研究成果显示，食醋中含有抗氧化剂，能够减缓大脑衰老进程，同时还能减少患癌症和Ⅱ型糖尿病的风险。不可否认，醋的确是个好东西。尤其是它们那想起来都让人皱眉、流口水的东西，延伸成大众生活中用于享受的饮品后，被称为是继果汁、茶等饮料之后的“第六代黄金饮品”。

    其实，在日常饮食中适当加点醋，对于补钙是颇有好处的。比如，在制作蛤类等海鲜时加点醋，可使贝壳中的矿物质更容易溶解在汤汁中，利于身体对钙的吸收。此外，在做鱼时加点醋，同样会有助于身体吸收鱼体内的钙质。专家表示，醋确实有软化血管的作用，能够在一定程度上起到预防高血压、高血脂的效果。

    专家提醒，醋含有丰富的有机酸，进入人体后，会促使胃液增加，加强胃酸的消化功能，但由于其含有丰富的有机酸进入人体胃部后，会腐蚀胃肠黏膜、加重溃疡病的发展，并且能使消化器官分泌大量的消化液，加大胃酸的消化作用，使胃酸增多，溃疡加重，故这类患者对醋的食用要有禁忌。 （据新华网）