谣言：

在日常生活中有六类“发物”，当身上有伤口或长了疮、痈时都不宜食用。一为发热之物，姜、花椒、羊肉、狗肉等；二为发风之物，如虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等；三为发湿热之物，如饴糖、糯米、猪肉等；四为发冷积之物，如西瓜、梨、柿等各种生冷之品；五为发动血之物，如海椒、胡椒等；六为发滞气之物，如莲子、芡实等。现代临床研究证实，忌食“发物”对于外科手术后减少伤口感染和促进伤口愈合具有重要意义。

真相：

忌食“发物”是在中国民间广为流传的一种说法，很多时候患者会被告知不能吃“发物”，不然不利于疾病治疗和机体康复。

然而，到底何谓“发物”，经典的传统医学典籍上却没有明确说明。从名单来看，民间所谓“发物”多是一些具有刺激性或蛋白质和脂肪含量较高的食物，前者以辣椒等调味品为代表，后者则以易引起过敏的蛋、奶、红肉和海鲜为代表。

不可否认，某些特定人群在食用这些食物时的确需要加以控制，然而伤口愈合时真的也不能吃这些吗？

伤口愈合受多方面因素的影响，其核心在于执行修复功能的各类细胞能够良好地完成自己的工作，这些影响因素分为局部因素和全身性因素。

如果说有所谓的“发物”会对伤口愈合产生影响，那么它必将通过局部和全身两种途径起作用。伤口感染与病原微生物污染有关，消毒和保持局部清洁干燥是防治感染的关键。

目前，没有证据提示食物会增加伤口的感染率，其中自然包括那些“发物”在内。

当然，如果某些食物会引起过敏，那么无疑应当避免摄入，这无论对健康人还是处于伤口愈合期的患者来说都一样。

较轻的浅表外伤对全身的影响微乎其微，愈合时并不要求动员很多的营养储备，诸如“发物”这些高脂高蛋白或刺激性食物也不会对愈合产生不利影响。而重大外伤或大手术后的患者处于应激状态，机体以分解代谢为主，此类伤口的愈合需要动员大量的营养储备，此时应为患者补充足够的营养。富含蛋白质和脂肪的“发物”反倒是患者应当重点摄入的对象。至于刺激性“发物”如辣椒等，只要胃肠功能允许且没有禁忌，并不排斥适量摄入。

结论：

谣言被粉碎。“发物”不是一个明晰的概念。在对伤口愈合的过程和影响愈合的局部或全身性因素的认识都比较明确的基础上，医学上不认为以高脂高蛋白为特点的所谓“发物”会影响伤口的愈合。