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如果说传统五仁月饼是好来历针对中老年人“私人定制”的话，那么广式月饼就是一款“大众情人”。也许很多市民认为，在月饼生产进入工厂化时代，只要有了场地、购买月饼生产流水线设备，就能快速批量生产出好吃的广式月饼。为什么好来历的广式月饼这样姗姗来迟？

美味值得等待。要说市场上的月饼种类繁多，好来历作为安全食品把关人，今年首推的“真情月”“冰壶秋月”究竟如何？即日起，市民到全市好来历专卖店及各中秋月饼惠民点一尝便知。

1 注重原料选材，优选产地

众所周知，广式月饼以选料讲究和做工严谨而著称。那么好来历今年首先上市的两款月饼更是精益求精，注重选择月饼配料的原产地，就比如说好来历最引以为傲的莲蓉蛋黄月饼吧，莲蓉与蛋黄的配比十分严格，在十年前就曾荣获“中国名饼”称号。

两湖地区是我国莲子的主产区，好来历莲蓉蛋黄月饼中的莲蓉则选自湖南湘潭的莲子。湘莲莲香味重，颗粒饱满且淀粉多，做出来的莲蓉胶性、黏性强，透明度高，无论是摸起来的手感和吃起来的口感，都会比其他莲子做出来的莲蓉要好。

去过湖北的人都知道，当地农民除了种植水稻等农作物，平日里也会散养鸭、鹅。活蹦乱跳的鸭子放养在田间，汇聚水乡灵气，悠闲施展腿脚，自然要比人工圈养的品质好很多。好来历特别定制的广式月饼中的鸭蛋蛋黄就来自这里。

再说说其他几款好来历月饼的选料，广式火腿月饼中的火腿取自云南宣威；鲍鱼月饼中的鲍鱼则选自大连，且鲍鱼的比例不低于3%；黑芝麻蓉沙月饼的芝麻则选自湖北，且芝麻的比例不低于5%……

2 保证食品安全，层层把关

近几年，食品安全事件频发，有些商家为了赚取最大利润，出售陈馅月饼或者使用违禁添加剂，甚至过量使用添加剂等，让很多市民对本是象征团圆的月饼敬而远之。

为了给市民呈现最优质、最安全的月饼，今年好来历更是前往广州、南京、成都等地寻鉴高性价比的月饼，最终才选定2014年就全面通过ISO22000食品安全管理体系认证的成都新都冠生园来定制。

成都新都冠生园跟好来历一样，对产品质量有着近乎苛刻的要求，成立至今已有26年的历史，从选料、配料、搅拌、揉馅、成型、烘烤到包装等19道生产工艺都制定了严格的品质标准，所有的原料、食品添加剂在生产环节中严格把关，实行精细化管理。使每一个环节中的产品都以完美的品质进入下一个环节，让卓越品质一脉相承。

3 口感软而不腻，价格惠民

“重油、皮薄、馅多”是广式月饼的一大特点，制皮、制馅在工艺上均有独到之处，风味上则是善于利用各种呈味物质的互相作用构成特有风味，如用糖盐互减甜咸、用辛香料去肉类腥味。

正是这样的独特工艺使得广式月饼成为目前市民接受程度最高的一种月饼。“针对五仁月饼，一开始我也是拒绝的，可是你们的广式五仁月饼口感软而不腻，非常不错。”资深吃货小张这样说道。

也许不少市民都已经在家门口的便利店看到了好来历中秋惠民点的条幅，的确，好来历今年新推出的两款广式月饼注重惠民，“真情月”礼盒共有广式火腿、广式五仁、广式凤梨、广式莲蓉蛋黄四个品类，这样的礼盒在市面上的销售价格都是在百元左右，而好来历惠民价仅为58元。

而“冰壶秋月”礼盒共有广式鲍鱼、广式莲蓉蛋黄、广式香辣牛肉、广式菠萝冬瓜蓉、广式黑芝麻蓉沙五个品种，惠民价也仅为108元。

“洛阳亲友如相问，一片冰心在玉壶”。今年中秋，我们竭力为您奉上最醇厚的中国味道，老师可要尝一尝！

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（谢娜娜）