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正月还没过完，不少年前从好来历扛了数袋正宗东北大米的老洛阳人又来了。这么快就吃完了？53岁的李先生做了解释，原因有以下四点：天然稻香，能比平时多吃点；怎么做都好吃，花样多一点；亲朋好友齐夸米香、口感好，走时带一点；走亲访友送一点……就这样，老李家年前的60斤大米就剩半袋了。

您对正宗东北大米的标准又知多少？

在我国，产大米的地区很多，但尤以东北大米名声最大；东北大米品种各异，以“稻花香”“长粒香”最受推崇。

东北大米一年一熟，较长的生长期赋予其更多的大自然精华。阳光，因阴、晴、地势而有所变化，雨露，因云雾运动而多少有别，但对于东北地区来说，最不可复制也最难得的，还是那片肥沃的黑土，以及那些坚持在这片土地上传承着稻米农耕文明的人们。

一般来说，优质的东北大米应符合以下标准：

1 东北独有的黑土孕育

黑土，性状好、肥力高，是非常适合植物生长的土壤。世界上仅有三块黑土平原：美洲的密西西比平原、欧洲的乌克兰平原、亚洲的东北平原。

130万亩水田环绕的黑龙江省哈尔滨市通河，被誉为“水稻王国”一点也不夸张。

2 天然冰雪融水灌溉

好水稻自然“吃”好水。

通河位于小兴安岭南麓、松花江中游北岸。这里依山傍水，春季冰雪融化，汩汩山泉汇流成河，灌溉流经的大片农田。

3 生长环境优良，几乎不施化肥

化肥的养分含量高、肥效快、肥劲猛，一定条件下可以提高产量，因而被广泛使用。但化肥的过量使用则会使养分失调、重金属和有毒元素增加，并使微生物活性降低。

一般来说，土质较差、产量较低的农产区需用化肥较多。只有得天独厚的自然条件才会使化肥、农药无“用武之地”。

4 稻田远离工业区

空气、土壤和水是农作物生长的必要条件，也是最容易影响农作物品质的几个因素。

化工产业不仅会污染空气，还影响到水源和土壤。一片优质的稻田只有生长在远离工业区的地方，稻米才能生得纯净。

5 生长期不少于180天

一般来说，由于高纬度的低温环境，东北大米的生长期为180多天。

通河县位于黑龙江中部、哈尔滨东部，纬度比五常市要高，稻米需要更长的生长周期来完成它生命的蜕变。

６ 大米包装上显示原产地，并与原产地品质保持一致

不少消费者反映，有的大米包装袋后面同时出现四五个地址，使得消费者难以分辨大米的真正出产地，其品质也难辨真假。

因而，请特别注意大米的产区，避免买到“假东北大米”。

７ 注意大米镉含量

“镉大米”即镉含量超标的大米。镉是一种重金属元素，对人体危害很大，通常通过废水排入环境中，再通过灌溉进入食物。水稻则是典型的“受害作物”。

我国的大米镉含量以新国标（GB2762）0.2毫克/千克为合格标准。因而，市面上购买大米，尽量选择有镉含量检测报告并优于新国标的大米。

８ 稻米清香源自天然

您有多久没闻过稻米最自然的清香？正宗东北大米隔着米袋便会闻到一股清爽柔和的米香。据消费者反映，市面上的一些大米，未入锅前的确清香怡人，但米饭蒸熟后，香气也没了，这很有可能是不良商家在米中添加的香精挥发了。

正宗东北稻花香大米在上锅蒸煮的过程中，稻米的醇香会随着蒸汽弥漫开来。即便是蒸熟后的米饭，依然米香不散，回味悠长。

9 不拿陈米充新米，更不以次充好

新米一般稻香浓郁，颗粒饱满，少有碎头，其含水量、含米油量和含粉量最优。好大米一般更新速度快，请注意生产日期，选购当年新米。

10 口感柔软筋道，冷却后不回生

正宗东北大米外形晶莹剔透，营养成分高于普通大米，直链淀粉含量低，含油量高（此处为米油），因而米饭口感柔软筋道，柔而不粘，香甜适口，冷却后不回生。因为亩产量低于其他品种，所以价格稍高。

蒸出的米饭香气浓郁，口感甜润；煮出的米粥米色澄澈，汤汁浓稠，百变花样仍保持稻米醇香！

目前，正宗东北稻花香、长粒香大米在好来历各区域专卖店有售。

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（谢娜娜）