收打麦子,扬场是接近尾声的工作。扬场又分为两步:一是除大糠,二是戗(qiāng)红籽儿。所谓除大糠,就是由几个人用木锨把裹带着大量麦糠的麦子抛撒到空中,利用自然风把麦糠除掉。
戗红籽儿也叫戗扬、打掠,就是把已除掉大糠的麦子再作一次最后处理——把麦余儿(脱粒没有弄干净的秕麦子、麦秸圪节儿)弄出去,最后成为比较干净的红籽儿。
戗红籽儿的核心角色是一位掂大扫帚的老农把式。老农把式看看风向,估计一下麦堆的大小和位置,挽起裤管儿,捋起袖子,往场上一站,拿扫帚往地面上一拍,几个耍木锨的壮小伙儿就用木锨铲起夹带着麦余儿的麦子向空中抛撒。这时候,老农把式用大扫帚在麦堆表面反复掠扫,麦余儿便一点一点被扫到麦堆外边。