校园食品安全备受家长和社会关注。进一步规范学幼机构食堂管理，保障在校师生饮食安全，是市食药监局西工分局七一路食药监管所的一项重点工作。

七一路监管所辖区内有7所学幼机构3000多名幼儿和小学生。为了守护好他们在校用餐的食品安全，七一路监管所通过多维度、多频次的监管，摸索出一套“三责”互动的监管体系。这套监管体系实施3年以来，七一路监管所辖区内的学幼机构未出现过一起食品安全事故，得到了校方和家长的一致认可。

“三责”互动的第一责，是办学机构的主体责任。作为学幼机构食品安全的第一责任人，学校校长和幼儿园园长签订了《食品安全责任书》，每周定期逐项向监管人员报告食品安全自查情况。为提高学校校长、幼儿园园长和学幼机构食品从业者的食品安全素质，七一路监管所还将他们分批多次提请分局组织培训，并纳入餐饮手机APP考核管理，对考核合格的食品安全员颁发合格证。“经过培训后，我们食堂的工作人员现在全部持培训合格证、健康证‘双证’上岗，餐饮APP考核通过率100%！”市直一幼相关负责人说。

“三责”互动的第二责，是执法人员的监管责任。在日常监管中，七一路监管所负责人每月至少一次带队不定期对辖区所有学幼机构的食堂环境卫生、食品加工操作规范、食品留样、餐具消毒、原料采购索证索票、进货查验及台账记录、原材料储藏、供货方资质、领导陪餐及从业人员健康管理等情况进行检查。今年以来，七一路监管所还利用高效率的快检设备为辖区学幼机构开展了83批次的抽检，结果全部合格。

“三责”互动的第三责，是社会共治的监督责任。目前，在七一路监管所的积极推动下，辖区7所学幼机构已经全部实现了“明厨亮灶”，家长及社会人士均可通过手机或是学校内的监控屏幕，清晰地看到食堂操作的每一个环节，整个食品加工操作流程更加规范、更加透明。在七一路监管所倡导下，各学校还定期开展厨房开放日与家长委员会座谈活动，加强互动沟通，发现问题及时整改，充分发挥社会共治的监督作用。

社会、学校、监管人员“三责互动”，营造了食品安全人人关心的良好氛围，促使各方携手守护孩子们健康成长。

志明 陈翔 文/图