六七十年前，经常看到一种游乡叫买的小本买卖，这就是换糖人儿。从事换糖人儿的人，通常挑着一副不太重的挑子走街串巷，到处招揽买卖。到了有人家的地方，提起一面小铜锣，一阵敲打，孩子们闻听，高兴地喊：“换糖人儿的来啦！”于是一个个跑到街上观看。

换糖人儿的放下挑子，把小铜锣挂在桌台边上就开始制作糖人儿。小锅里的糖是早就熬好的，又热又黏，随时可制作形形色色的糖人儿。

有一种吹糖人儿叫按“人儿人儿头儿”。换糖人儿的拿一根二寸来长的小棍儿，用棍的一头去糖锅里粘一疙瘩黄豆大小的糖，把糖放到用细磨石雕刻好的模具上，用大拇指一按，一个精致的“人儿人儿头儿”就做成了。

另一种吹糖人儿的方法是用一根三寸来长的红高粱芯的端头去糖锅里绕花生粒大小的一疙瘩糖，用手捏捏，用剪刀剪剪，用指头掰掰，于是，一个蝎子、一只螃蟹成型了。还可把糖做成人物，有的别着旗，有的举着刀，有的提着剑。还有一种叫“猴打拳”，先制作一个猴形状的糖人儿，在“猴子”的脊梁上按个辘轳把形的细铁丝，铁丝两头各粘一个绿豆大小的糖块，捏住糖人儿柄来回扭动，“猴子”好像不停地抡着拳头，所以叫“猴打拳”。

最有看头的是吹制大型糖人。比如老鼠背葫芦等，都是用吹制的方法制作的，一团红枣般大小的黏糖，在吹糖人儿的手中，三下五除二，被吹成各种奇异的形状，令人叹为观止。