在过去，拉麦是整个麦子收打工作的一大内容。早些时候，因为当时的运输工具是铁轱辘车，运输能力较弱，所以，往往是麦子割下来，拉不过来。为此，要优先配足拉麦人员。

通常一辆拉麦车要配备三个人：一名是赶牲口车的把式，两名跟车的。把式把车赶到麦地里停下来，这时一个跟车的上到车上，另一个跟车的和把式把麦个儿掂过来装到车上，车上的人把麦个儿摆好，一个一个，一层一层，摆得老高老高。然后，搭大刹绳，有的车上还配备绞盘，把车刹紧，才可以往回拉。

按说麦车是不太重的，干透的麦个儿只要能够装到车上，一般都能拉走。尽管如此，装得满满、高高的麦车在虚地里起步也是很费劲的。这时，把式抡起鞭子吆喝着，跟车的也要使劲推着麦车，有时要歇好几回，才能顺利地将麦车拉出地块儿。