案板，比一般的切菜板宽大，在乡村农家，它是厨房主要用具之一。

农家厨房的案板大多长一米五、宽一米二左右。做案板的木材大多为杏木、梨木或柳木，其中柳木板材做的案板较好，板面纹理细腻，而且光亮，尤为农妇们所喜爱。

案板是做饭必不可少的用具。案板一般放在厨房比较明亮的地方，农妇们除了在上面切菜、切肉，主要用来擀面，为蒸馍揉面团，或擀做包子和饺子的面皮。而做这些，小案板捉襟见肘，只有大案板才能大显身手。

我家厨房有一个用杏木做的案板，据母亲说板材是她用积攒的卖鸡蛋的钱买来的，做成案板距今已近四十年了。以前，案板放在两个有间距的砖台上，后来父亲请人做了个“井”字形结实的木架子，专用于安放案板。

母亲爱惜案板，经常将案板洗刷得干干净净。擀面杖和案板相近相亲，每次擀面，母亲将揉得像石头蛋一般的面块放在案板上，先是用擀面杖将其按轧、推平，继而将推开的面饼套向擀面杖，放在案板上咚咚咚地一番推轧。为防止面饼子黏住，母亲在伸展开的面饼子上均匀地撒上一层玉米面粉，之后再套入擀面杖继续擀轧。如此几番推擀，便在案板上形成一个椭圆形、薄如铜钱的大面片，尔后将其折叠成一个长条，用切面刀将其切成线状的细面或苇叶似的宽面。

蒸馍时，母亲挽起两只衣袖，将发酵好的面团从大盆子里挖出来摆上案板。为了使做出的馍馍筋道、洁白，母亲煞费苦心。她辗转在案板前，随着腰身的起伏和双手的揉动，将体积较大的面团在案板上反反复复地翻转，直到把面团揉得光亮，放在案板上逐渐膨胀起来，方才完成一道工序。接着，母亲将面团切开，一种浓馨的麦香气息弥散开来。母亲在案板上搓条、切丁，做馍面坯，包包子、做花卷……母亲和案板和谐一致，一切做得有条不紊。

案板，是母亲做饭的工作园地，亦是母亲解读日子的生活平台。

日光流年，随着城乡群众物质生活水平不断提高，各种机制的面条、馒头应有尽有，案板渐渐用得少了。但案板的木香气，和由母亲做的手擀面及手工馍的味道，令人无比怀念……