在洛阳，有“早上一碗汤，给个神仙也不当”的说法。如今，洛阳“夜汤”馆悄然增多，成为许多年轻人的“打卡”地。

9日20时，位于瀍河区的鼓楼东羊肉杂肝汤馆，窗明几净，一进门，一股浓浓的羊肉香气扑面而来，汤客们品原汤、享美味，大快朵颐。

在汤馆负责人王燕杰看来，一碗热气腾腾的“夜汤”承载着洛阳的汤文化，也反映了洛阳人消费的变化。

王燕杰一边切羊肉，一边回忆经营“夜汤”馆的经历。2020年，一次偶然的机会，他看到在新媒体平台上有很多游客为赶不上喝洛阳的“头汤”而遗憾，便有了开“夜汤”馆的念头。两个月后，他的“夜汤”馆开张了，经过与市场磨合，营业时间最终调整为20时至次日14时。“虽然要熬夜，但销售额比之前提升了30%。”说起这两年的收益，王燕杰乐得合不拢嘴。他的“夜汤”馆不仅经营羊肉汤、羊杂汤，还有卤味、特色小菜等，深受年轻人喜爱。很多游客在附近的洛邑古城体验了“穿越之旅”后，再到他的店里来一碗热气腾腾的汤，纷纷点赞“洛阳有点儿暖”。

瀍河区的清真孙哲牛肉汤和涧西区的早咖晚汤等汤馆也经营“夜汤”。此外，为了活跃洛阳暑期经济，创新特色饮食发展，目前，洛阳市部分汤馆顺应消费者需求也适当延长了营业时间。

随着洛阳文旅火遍全网，“夜汤”馆也在各平台热起来。“香迷糊了”“被馋哭了”……最近，洛阳“夜汤”馆引来众多网友点赞，一些“资深食客”为了一碗“夜汤”开启了“味蕾游”。

一款美食带火一座城，成为许多城市爆火的流量密码。今年以来，我市深入贯彻商务部《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》，成立了面点小吃、烧烤火锅、水席、洛阳汤等4个专业委员会，在提升餐饮服务品质、创新餐饮消费场景、增强餐饮业发展动能、弘扬餐饮文化等方面齐发力，推动洛阳特色餐饮发展。

此外，我市还结合文旅热点，开展洛阳汤文化、“公主餐”和“厮跟喝汤”等活动；将演艺、非遗等与餐饮深度融合，开展“武皇盛宴”“武皇燕乐”；推出酸浆火锅、3D打印咖啡、海碧冰美式咖啡等一批跨界产品，深受青年人喜爱。市商务局相关负责人表示，下一步将结合暑期消费热点，联动特色商业街区、商圈、品牌餐饮等，聚焦毕业季谋划夜间商贸消费活动；围绕“古都夜八点”，采取街头演艺、音乐会等方式开展消费体验活动；开展“啤酒节”等活动，“解锁”消费新场景，通过“夜经济”赋能暑期“流量”变“留量”。

洛报融媒记者 贾臻 通讯员 张会娟