在国际交往中，宴请外国友人一般要注意五个方面的问题。

　　第一，费用问题。国际交往强调节俭、务实，宴请要少而精，反对铺张浪费，大吃大喝，说实话人家不是到你这儿混饭的，这样不仅浪费金钱，而且浪费时间，没有必要。

　　第二，菜肴的安排。请外国客人吃什么？有经验的人会这样问：你不能吃什么？客人不好意思跟你说我爱吃什么，最重要的是我不爱吃的东西你不要给我。民族禁忌、宗教禁忌尤其不可触犯，这个事你不了解就麻烦了。我们以西方人为例，他们一般不吃中式餐做的动物内脏，什么炒肝尖、溜腰花等，不吃动物的头和脚。我国宴请客人喜欢全鸡全鱼，连头对着谁都有讲究，但外国人不习惯，那鱼眼睛瞪着、鸡嘴张着，像恐怖分子，破坏食欲。你吃过肯德基凤爪吗？他们还不吃淡水鱼，不喜欢吃无鳞无鳍的鱼，如鳝鳅鲶。再者，不吃宠物，猫和狗绝对不吃。

　　把不吃的东西排除掉，再讨论吃的。宴请外国客人吃的东西，还是比较好解决的，要少而精，要对象化。我经常请他们吃饭，一般的西方人不怎么喜欢吃中餐，这跟我们中国人吃西餐尝尝可以，坚持吃下去是不行的，一个道理。人家跟你说好吃，那是跟你客气。外国人喜欢吃面食，爱吃带馅的面食，并且喜欢煎炸的。我们的春卷包括这几方面，当然你不要说炸春卷，他们听不懂，我把它包装为chinese 派，一下就沟通了。他们吃的菜也比较简单，炒土豆丝他们一般都欢迎，但更喜欢煎炸的，还有京酱肉丝、 糖醋鱼、狮子头等。他们不喜欢滚烫的东西，爱吃冰冷的东西。外国人还喜欢吃饭后甜品。说白了，宴请外国客人是吃文化、吃特色。

　　第三，讲特色，讲环境。

　　第四，配以曼妙的音乐。高档的宴请，强调音乐伴宴，最好选择交往对象的民族音乐，或交往对象个人偏好的那种乐曲，而且要若有若无。不要给他们奏进行曲，不要放迪厅的音乐。

　　第五，要注意举止。比如和客人吃饭时，我们在餐桌上讲几个忌讳：一是让菜不夹菜。你夹了他就得吃，这有强迫服务之嫌。二是祝酒不劝酒。三是不当众整理服饰。最后一个禁忌，宴请时吃东西不发出声音。             （正昆）