忙碌中的宋延凤

    宋延凤，39岁，从2003年起开始从事生鲜肉零售生意。10年来，她经营的小店生意一直红火。宋延凤说，卖生鲜肉不是什么技术活，只要肯吃苦，真诚待客，不愁没生意。目前，宋延凤的鲜肉店每天能卖出200多公斤生鲜猪肉，就连不少饭店也成了她的固定客户。

    【创富过程】

    ■坚持亲自选肉

    “多年前，有亲戚做生猪屠宰生意，自己学了些挑生鲜肉的经验，就干了这行。”宋延凤说，尽管生鲜肉批发企业可根据零售商需要送货上门，但他们送来的肉品质参差不齐。

    为购进最好的生鲜肉，每天天还没亮，宋延凤就骑着电动三轮车到春都路附近某批发企业挑选。

    “冬天太难熬了，冷风吹在脸上像刀割一样，等把生鲜肉拉回店里，手指已经被冻得伸不开了。”宋延凤说，付出总有回报，自己辛苦选购的生鲜肉赢得了顾客的好口碑。

    ■诚信经营，把顾客当朋友

    宋延凤的生鲜肉店在西工区某农贸市场内，店面不大，周边还有多家同类店铺与之竞争。宋延凤的小店生意一直很红火，每天进的肉都能卖完。

    宋延凤认为，除了肉的品质要好，以诚待客也很关键。“分量要给足，做点手脚即便顾客不会发觉，咱也不能那样。”

    “有时忙起来，难免给顾客找错钱。”宋延凤说，就算顾客没注意到，自己一旦发现，会立即把钱补给顾客。虽然有时只是一元两元钱，但这关乎商家诚信。

    ■扩大经营范围，增加盈利点

    如今，很多洛阳市民喜欢在冬季吃灌香肠。然而，由于灌香肠制作起来较麻烦，不少鲜肉店不愿开展这项业务。

    “从2010年冬季开始，我们推出灌香肠。”宋延凤说，虽然制作灌香肠费时费力，加工费也不高，但增加了小店的生鲜肉销量。

    为确保灌香肠的口感，所需配料都是宋延凤亲自挑选的，她还亲自配料。同时，她根据顾客反映，不断改进配料。该店冬季卖出的灌香肠每天超过100公斤。

    由于农贸市场针对的消费群体有限，为了扩大客户群体，宋延凤主动找到一些饭店推销自家的生鲜肉，如今每天从她店内购进生鲜肉的饭店已有6家。

    【创富点评】

    ■服务、质量是关键

    洛阳商业联合会副秘书长付王鹏：我市生鲜肉供应商并不少，价格也比较透明，因此，开一家生鲜肉零售店难度不大。不过，如今在市场上经营生鲜肉的商户众多，许多大型超市也在供应此类商品。面对激烈竞争，商家要借助低价高质的商品来赢得顾客，尽量满足消费者的要求，以良好的口碑让老顾客带来更多客源。

    本报记者 王蕾 文/图