正值春运，这几天，洛阳机场迎来了节前客流高峰，机场的相关服务人员也忙碌起来。

    近日，在中国民航飞行学院洛阳分院服务公司配餐部操作间内，配餐员张玉峡正为旅客准备餐食。“全副武装”的她将出炉不久的糕点装进食品袋后进行塑封，然后将塑封好的餐食装进餐盒。（下图）在同事协助下，装配好的几十盒航空餐被放进一辆小车中，等待配发。

    “最多时一天封装了1000多个面包。”张玉峡说，她们的工作时间随航班变化而变化。一般情况下，早上8点上班后先做些折餐盒等准备工作，等厨师工作完成后，她和同事再将每种食品分别封装，最后送上飞机。

    “不值班的话，晚上10点半左右能下班。走之前还要查看第二天的航班计划，好安排工作时间。”张玉峡说，操作间距离餐食送达处约200米，她经常跑着送餐，其间还要进行安检，动作稍慢就可能造成航班延误。

    张玉峡说，春节前返洛的人比较多，乘机外出的人较少。到正月初五、初六，不少人会选择乘机赶着回去上班，那几天是他们最忙的时候。配正餐时，不光要准备餐盒、刀叉等物品，米饭、菜等封装也很麻烦，太热不行太凉也不行，而按照相关规定餐食必须在飞机起飞前10分钟送达，中途若出现漏洒等情况，工作等于白干。

    “从查看航班旅客人数到将餐食送上飞机，一般只有约30分钟。”张玉峡说，时间再紧心也不能急，手更不能乱。但航班情况变化快，争分夺秒也是她们的工作常态。

    今年34岁的张玉峡老家在新安县，她干配餐工作已有6年，其中3年都没能在家吃年夜饭。

    张玉峡说，配餐工作也有讲究，比如糕点制作好至完成送达不能超过3天；为保证水果新鲜，封装只能在送餐前进行等。让旅客和机组人员准时、愉快用餐，既是工作要求，也是她们这些配餐员的心愿。

    本报记者 马毓鋆 通讯员 杨德贵 文/图