编者按

    无论是“月上柳梢头，人约黄昏后”，还是“蓦然回首，那人却在灯火阑珊处”，元宵节在文人墨客的笔下，总是那样浪漫多情。今年，我国传统佳节元宵节恰逢西方情人节，两节邂逅，情意更浓。本报今起推出“情满今宵”专栏，跟您聊聊关于元宵节的食话、史话、趣话和暖心话……

    再过两天就是元宵节了。据考证，元宵节的诸多传统习俗与养生保健密切相关。比如，此时三九已过，但乍暖还寒，人们仍需保暖。元宵节吃元宵，除了寓意喜庆，合家团团圆圆，还有御春寒、补脾胃、益肺气之养生功效。那么，如何让元宵节过得更加健康呢，且听听有关专家怎么说？

    1 配以助消化食物

    正月十五闹元宵。每逢元宵节，各式各样的元宵、年糕琳琅满目，不知如何选择：枣泥馅、山楂馅、黑白芝麻馅、玫瑰馅、坚果馅、豆沙馅、火腿馅、鲜肉馅……让人眼花缭乱。但是，吃元宵时要搭配一些助消化的食物。

    【专家建议】元宵是糯米所制，再加上复合的馅料，不易消化，千万不要多吃，而且吃元宵时要配上一些有助于消化的食物，如山楂、大麦芽汁、陈皮、生萝卜等。而且，患有糖尿病、肾病、慢性胰腺炎、胆囊炎的病人不宜食用元宵。

    2 勿忘“原汤化原食”

    人们在吃水饺、煮面条后，常有一句话提醒你——“原汤化原食”。吃汤圆也不例外。

    【专家建议】糯米粉中含有较多的水溶性维生素，如维生素B1等。维生素B1能促进人体乙酰胆碱的合成，从而保证了正常的胃肠蠕动和消化腺的分泌功能。元宵在煮制过程中，有45%至50%的维生素B1溶于汤中。为了更有效地获取营养成分，大家勿忘“喝汤”。

    3 别把元宵当正餐

    一些人爱在早餐时吃元宵。其实，元宵属于高热量、高糖分的食品，含有油脂，还缺乏营养素，除了热量和糖分并没有太多其他营养。这样的食品不适合当早餐吃。这是因为人们早起时胃肠道功能是最弱的，而元宵外皮是糯米做成的，黏性高，不易消化。

    【专家建议】最好别把元宵当正餐，早饭后九点钟、十点钟或者下午加餐的时候吃点儿元宵还可以，但每次吃一二两（50克至100克）就足够了。夜宵如果和睡觉的时间离得比较近，最好也别吃元宵，如果吃了，吃完后最好活动两小时以后再睡觉。

    在吃元宵的同时，不能再吃其他含糖高的食品，还要减少其他主食的摄入量。一般来说，吃三个元宵就要减去半两（25克）主食。

    4 观察色泽正不正

    另外，不论是自己做元宵还是从外面买，选购原料和成品都要有讲究。

    首先在选购（或自制）元宵时，不同的口味都可以选一点混合食用，这样既可以满足口味需求，又能更好地使原料中的营养成分互相补充，有效提高元宵的营养价值。

    其次，元宵最好现吃现买（现制），剩余的元宵一定要放入冰箱内保存，保存时间还不宜过久。煮元宵时，要掌握四个窍门：开水下、慢火煮、点冷水、及时煮。

    【专家建议】不要选择色泽不正的元宵。在糯米粉中含有大量的酵母菌，如果红酵母菌污染糯米粉后，遇到适当的湿度、温度便会大量繁殖，达到一定的数量后，水煮元宵就会出现粉红、黄褐斑点；红酵母菌数量再多，则呈红褐色。

    元宵色变，会使元宵失去原有的风味和口感，皮发硬，略带酸味，不仅营养价值大大降低，还容易引发食物中毒。因此，变色的元宵不宜再食用。 （据《沈阳日报》）

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    元宵和汤圆的区别

    元宵和汤圆都是糯米粉制品，中间有不同口味的馅料，因南北方气候差异，制作方式有所不同。元宵一般只用素的固体甜馅料，将馅料切成小块，蘸上水，在盛满糯米面的笸箩内滚，一边滚一边洒水，使其自然粘满糯米面滚成圆球；汤圆则是用很细的汤圆粉团包馅制成的，而且馅料有素有荤。

    吃元宵和汤圆一般都是用水煮的。由于元宵皮面松软，不仅可以煮着吃，还有油炸、拔丝、穿衣、蒸、烤等多种食用方法。 （据新浪网）