红枣的营养保健作用，在远古时期就被人们发现并利用。至今，枣都被视为重要滋补品，李时珍在《本草纲目》中说：枣味甘、性温，能补中益气。红枣煲汤气、养血生津，用于治疗“脾虚弱、气血亏虚”等疾病。常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦，养肝防癌功能尤为突出，有“一日吃三枣，一辈子不显老”之说。

    枣可食部分超过90%，发热量每百克约为100卡，含糖量为60%。蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种维生素的含量亦不少，尤以维生素C含量最多，比柑橘高7倍至14倍，比苹果高70倍，比梨高140多倍。维生素P的含量也居百果之冠。故有人称红枣为“天然维生素丸”。枣对浮肿、肝炎等病症也有疗效。

    枣除以其丰富的营养健身安躯、轻身延年外，还有重要的医疗作用。药王孙思邈的《千金方》里面有个“大枣葱白汤”专治心烦失眠，用大枣10枚，葱白3根，将大枣洗净浸泡后剔去枣核，葱白洗净；锅中放入适量清水，加入大枣，大火烧沸，小火煮约20分钟，再加入葱白煮约10分钟后，去除葱白即成。于睡前吃枣喝汤，疗效很好。

    还可将大枣制成枣膏服用，安神效果也很不错，用鲜大枣1000克，洗净去核取肉捣烂，加适量水用小火煎，过滤取汁，混入500克蜂蜜，于火上调匀，即成枣膏，装瓶备用。每次服15毫升，每日2次，连续服完。 （据《北京晚报》）