前不久，一段视频在网络传播并引发大量关注。视频中，有人假借所谓“科学实验”，造谣某品牌紫菜为塑料制品假冒，引起恐慌。在食品安全领域，类似网上造谣、传谣事件早已屡见不鲜，从“纸馅肉包子”到“棉花肉松”，从“低钠盐是夺命盐”再到此次“塑料紫菜”事件，食品安全谣言一次又一次地撞击着社会神经。

“塑料紫菜”造谣，看似违背常识，却为何能在网络上大肆传播？食品网络谣言又为何屡禁不止？有关部门该如何建立机制来治理网络谣言？

1 重灾区 45%网络谣言涉及食品安全

今年2月，几条短视频在社交网络上炸开了锅。视频中，有人将紫菜泡水撕扯，继而用火烧，称该品牌的紫菜很难扯断，点燃后还有刺鼻味道。由此，视频制作者得出结论，某品牌的紫菜是“塑料做的”，劝诫网友“别吃了”。

“短短一周时间内，便有20多个不同版本的‘塑料紫菜’视频在网上爆发式传播。”福建省晋江市公安局经侦大队三中队副中队长陈晓山说。

“塑料紫菜”谣言视频在网络上的几何式扩散给相关企业带来巨大经济损失。从2月17日至3月28日，黑龙江、广西、甘肃等地多家超市下架视频中出现的某紫菜产品，18家经销商退货，退货金额有468万余元。

“塑料紫菜”谣言因何而起？制谣传谣的犯罪嫌疑人王某表示，他因在吃馄饨时认为自己吃到了“塑料做的假紫菜”，便联系生产企业进行维权，后来起了贪念，想要找企业勒索高额赔偿，于是制作了在网络上广泛传播的“塑料紫菜”视频。

无独有偶，日前，因为发布一段声称“肉松饼里装棉花”的视频，青岛两名妇女被拘留。视频中，她们将某品牌肉松饼拿水浸泡，并用手揉搓，形成一团白色絮状物，她们称这种絮状物是“棉花”，并将视频上传网络，引发恐慌。

即使上述谣言已被辟谣，仍有部分网友担心视频内容为真。比如，网友“咖啡N_5205”就亲自做起了实验，将自己常买的肉松泡在水里，并表示“用水浸泡一下真会褪色，还拉得好长，和棉花真的像，我越来越怀疑，这是肉吗？”朋友圈里，一些食品安全网络谣言仍在传播，造谣者大多使用“有毒”“致癌”“致死”等刺激性语言，通过移花接木或模糊事实等手段，制造谣言，混淆视听。

如今，食品安全谣言已成泛滥之势。据统计，在各种网络谣言中，食品类谣言占到45%，食品安全问题已经成为网络造谣、传谣的重灾区。

2 看本质 折射公众不安心理

值得关注的现象是，尽管很多网络谣言明显有悖常理，但仍能在网上大肆传播，让很多网友中招。

专家表示，民众容易听信谣言与近年食品安全问题频发所产生的焦虑感有关。目前公众对食品安全满意度较低，一系列食品安全事件的爆发引发公众的愤怒情绪和不安全感，再加上专业知识有限，民众容易听信网络上的食品安全谣言。

“近年，人们对问题食品警惕性极高，稍有风吹草动就绷紧神经，网上一旦出现与食品相关的传言，人们的担忧心理及敏感神经马上就被触动，谣言就会迅速发酵，进而扰乱百姓的消费判断，损害行业发展。”食品药品监管总局新闻发言人颜江瑛表示。

此外，随着微博、微信等自媒体的快速发展，公众媒介素养跟不上媒体形态的更新换代，也是公众频频“中招”的原因。借助不断翻新的表现形式，近年网络谣言“新花招”频频出现，就连常常使用网络的年轻网友都直呼“防不胜防”。有的将旧闻“翻炒”，掐头去尾，虚实掺杂，并通过视频剪接，“制造”真相；有的则变换表现形式，从文字、图片“升级”到动画、直播等，吸引眼球；有的甚至借助所谓“专家”发声，编造“最新研究成果”欺骗民众……

公众面对食品安全谣言时难以甄别真伪，本着保护自己和家人、朋友的心理，虽明知这些内容非常荒谬、可信度低，也要“宁可信其有，不可信其无”，甚至在社交网络上转发，客观上起到为谣言推波助澜的作用。

3 找对策 给食品安全“治未病”

马克·吐温曾说过：“当真相还在穿鞋，谣言已经跑遍半个世界。”这在自媒体时代得到应验。飞速传播的各类食品谣言往往让公众和有关部门措手不及，对谣言的“事后治理”模式也与公众期待不相适应。对此，社会各界呼吁，是该对食品类谣言重拳治理的时候了。

专家认为，要想阻遏谣言的泛滥和流布，当务之急是大幅提高造谣、传谣者的违法成本，打消违法人员的侥幸心理，给食品安全“治未病”。

“网上食品类谣言多、传播快，一个重要原因是违法成本低。”中国社科院法学研究所研究员李忠建议，要从提高违法成本的角度治理食品类谣言问题，今后要进一步加大对违法行为的处罚力度，特别是对一些通过网络传播食品安全谣言扰乱市场秩序、从中牟利的恶劣行为严惩不贷，提高执法震慑力。

公安部门表示，将继续加大对食品安全谣言的打击整治力度。同时，有关部门、新闻媒体也在专门针对食品安全问题搭建成体系的辟谣平台。食品药品监管总局拟与中央网信办合作建立“食品药品安全辟谣绿色通道”，第一时间对谣言传播的关键节点进行管控，同时联合主要新闻单位、新媒体及知名科普组织，成立“食品药品安全科普传播联盟”，及时辟谣，及时发布权威信息。

此外，加强公众食品安全知识普及，提升公众媒介素养也是遏制食品类谣言传播的关键一环。“广大群众也应注意理性、文明上网，注意辨别各类网上不实信息，自觉抵制谣言，不造谣、不信谣、不传谣，发现谣言及时举报。”张宏业说。

《人民日报》（海外版） 作者：卢泽华

短评

舌尖之上 安全长一寸 谣言少三分

面对谣言，第一时间辟谣、加强科普、依法严惩造谣者很重要，与此同时，还要从源头上继续加大食品安全监管，提升民众对食品安全的信任度，让谣言不攻自破、失去市场。

“舌尖上的谣言”很容易对企业、产业的发展造成毁灭性打击。“塑料紫菜”谣言就对整个紫菜行业造成严重冲击，使沿海养殖户蒙受巨额损失。尽管事后严惩了造谣传谣者，损失却难以弥补。

“舌尖上的谣言”之所以能形成病毒式传播，源于造谣者利用潜在的食品安全风险蓄意编造、偷换概念，而一些消费者又缺乏科学判断，对谣言“宁信其有”。

近年，有关部门维护食品安全的力度不断加大，法律制度也不断健全，一大批危害食品安全的不法分子受到有效打击，食品安全水平有所提升。但也要看到，由于食品安全历史欠账较多，食品安全事件时有发生，客观而言，舌尖上的安全仍然是“平安中国”建设中亟待加强的一环。

治理“舌尖上的谣言”，离不开及时辟谣、打击造谣传谣者，也需要加强科普、正面引导，但更重要的是倡导社会各界共同参与，提升食品安全的治理能力，推动形成尚德、守法的社会共治格局，有效提升食品安全总体水平，逐步根除滋生谣言的土壤。

（据新华社）

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