眼下市面上出现了多种玉米品种：糯玉米、甜玉米、老玉米……到底这些不同品种的玉米，在营养上有些什么区别，该如何选择呢？

　　农业部稻米及制品质量监督检验测试中心的专家说，这些玉米没有特别大的差别，只在营养成分上有些许不同。例如，与普通玉米相比，糯玉米蛋白质含量较高，在10%以上，并富含多种维生素，如维生素A、维生素B1等。糯玉米的淀粉分子量比普通玉米要小十几倍，更易被人体吸收消化，有数据显示，糯玉米的消化率比普通玉米高20%。所以，消化功能不好的人可多吃糯玉米。

　　但糯玉米营养虽好，却并不适合所有人，如糖尿病患者。对糖尿病人来说，玉米是理想食物之一，因为玉米所含粗纤维和可溶性糖低，如老玉米中的含糖量就比普通大米低2.3%，而粗纤维含量却是大米的9倍。所以，糖尿病人可适当吃些老玉米，但糯玉米和甜玉米最好不要吃。

　　甜玉米富含水溶性多糖，含糖量达到了8%，加强甜玉米的含糖量更高，且其中大部分是蔗糖、葡萄糖，极易引起血糖升高。

　　糯玉米则是因为支链淀粉含量高而不宜被糖尿病人食用。据专家介绍，支链淀粉含量越高，就越易转化为葡萄糖。一旦被患者食用，其血糖上升速度就会加快。             　　（尤蕾）