【创富主角】

和众多“80后”一样，28岁的雷瑜是个向往自由、喜欢旅游的“潮姑娘”。大学毕业后，她边打工边旅游，并从旅游中发现了商机。

2010年，她在市区开了一间酸奶屋，凭借独具特色的口感、时尚的店面，受到年轻人的热捧。

【创富过程】

■旅行途中 发现商机

雷瑜是家里的独生女，大学毕业后本可在父母的安排下拥有一份不错的工作，但倔强的她只想靠自己在社会上闯荡一番。于是，她背起行囊，独自到上海打工，边挣钱边旅游。“每次旅行都能认识新的朋友，接触不同的文化和生活，学到很多东西。”雷瑜说。

在一次赴云南的旅行中，雷瑜发现，丽江古城有很多酸奶屋，它们空间虽不大，但装修精致，或时尚新颖或温馨舒适，非常受欢迎。

“坐在店里听着音乐、品着酸奶，可以看书、上网、聊天，特别有感觉。”雷瑜说，在她的记忆里，酸奶都是妈妈在月初订好，每天有人送到楼下，或是在超市里、餐厅里买来的。在当时的洛阳，她没有见过这种充满情调的时尚酸奶屋。

经过一番深思熟虑，雷瑜决定回家创业。“很多人觉得创业很艰难，只是梦想，但我们不能总把梦想留在枕头上，而要付诸行动。”雷瑜说。

■迎合时尚 搭售健康

2010年，雷瑜的酸奶屋正式开门迎客。不到50平方米的空间，处处体现着她的用心：木质地板搭配实木桌椅，艺术相框镶嵌亲笔画作，手写饮品单摆放在吧台上，墙体置物架上摆满了从各地旅游“淘”回来的宝贝，就连冷藏酸奶的冰柜也“穿”着衣服……

“酸奶也可以吃出小资情怀。”雷瑜说，这主要是为了迎合年轻客人、时尚白领等消费群体的喜好。而作为主打产品的酸奶，富含乳酸菌，有美容、瘦身、降低胆固醇等功效，深受大家的喜爱。

“不仅卖酸奶，更要推广健康养生的理念。”雷瑜说，如今人们越来越重视健康，其实酸奶只是健康食品，通过它给顾客灌输健康养生的理念，不仅打开了市场，也赢得了认可。

为了保证酸奶不含任何添加剂，雷瑜决定自酿酸奶。说起来容易做起来难，对做酸奶一窍不通的她，在营业前专门跑到外地学习制作技术，回家后反复试验，请家人朋友品尝提意见。“把大家都吃烦吃腻了，口感也就差不多了。”想起这段回忆，雷瑜害羞地说。

■专注品质 赢得市场

在一般情况下，酸奶的保质期在一周到半个月，但它最佳的饮用期是在发酵后冷藏24小时左右。为了能让顾客喝到最新鲜的酸奶，雷瑜每天采用鲜牛奶在店内加工的方式，产品不出店面，直接在店内冷藏12小时至48小时，便可提供给顾客饮用。除了保证新鲜，口感也很重要。为此，雷瑜主动与顾客交朋友，询问顾客的意见，及时调整口味、研发新品。

这两年，酸奶店越来越多。面对竞争，雷瑜有自己的应对方法——专注品质。

“有了对比，才能发现我们的优势。”雷瑜说，在原料、配料的选择上，她都采用最优质的产品。除了酸奶，她还“配套”出售其他饮品、小吃。

“市面上的酸奶店越多，其实也是在培养大家食用酸奶、注重养生的习惯，对于我们来说也是一种机遇。”雷瑜表示，未来，她打算再多开几家分店。

【创富点评】

■守住质量线 增强互动性

洛阳师范学院商学院经济学副教授张国强：自酿酸奶迎合了当今崇尚绿色天然、重视健康饮食的消费习惯，成为继奶茶店、冰淇淋店之后，备受欢迎的创业项目。创业者要想在激烈的竞争中赢得发展，建议除了要保证酸奶的品质，还可以根据季节研发设计不同的产品线，保证四季都有热卖的新品上市。

此外，创业者还可以考虑增强互动性，如增设酸奶DIY专区，让顾客随意搭配自己喜欢的果蔬DIY酸奶，感受体验式的个性消费乐趣。 本报见习记者 朱艳艳 文/图