夏日炎炎，我们总会想到冰激凌带来的丝丝凉意。在古代，那些文人墨客、帝王将相，是否也能享受到这份清甜呢？事实上，古人对“冰激凌”的热爱，远超我们的想象。

早在先秦时期，《诗经》中就有“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴”的描述，意思是隆冬时节，人们将冰块凿出，藏入冰窖，以备夏日之需。这说明，古人很早就学会了储冰技术，为夏日制作冷饮打下了基础。

到了唐代，冰的使用更加普遍。诗人杜甫在《夏日叹》中写道：“永日不可暮，炎蒸毒我肠。安得万里风，飘飖吹我裳。”炎炎夏日，杜甫也期盼着能有清风徐来，或者一碗冰饮，以解暑热。而据《唐摭言》记载，唐代的达官显贵们，已经开始享用“冰酪”。

宋代，冷饮的制作技术更进一步，“冰酪”成为消夏的佳品。宋人孟元老的《东京梦华录》中，详细记载了当时市面上出售的各种冷饮，如“冰雪甘草汤”“冰雪冷元子”“生淹水木瓜”“凉水荔枝膏”等。其中“冰雪冷元子”便是一种类似冰激凌的食品，用砂糖和牛奶制成，冷冻后食用，口感细腻，清甜爽口。

元代，“冰酪”是皇宫内院消暑的佳品。据《马可·波罗游记》记载，元代宫廷里有一种名为“冰酪”的甜品，由牛奶、蜂蜜和各种水果制成，冷冻后食用，口感丰富，深受皇室成员的喜爱。

明代文学家张岱，在他的《陶庵梦忆》中有一段关于夏日吃“冰酪”的描述：“乳酪自醍醐出，霜凝若石，敲之有声，以瓷盎盛之，入梅花、薄荷、薝卜，杂以蔗浆，冰镇而啖之，清凉彻骨。”这段文字，生动地描绘了明代人如何将“冰激凌”做得既美味又富有诗意，加入梅花、薄荷等，使其不仅口感清凉，更添几分雅致。

到了清代，“冰激凌”的制作技艺更加普及，不仅在宫廷中盛行，也在民间广泛流传。清代诗人袁枚，在他的《随园食单》中详细记载了“冰激凌”的制作方法：“用糯米饭，拌以糖霜，入甑蒸之，以熟为度。倾入器中，待其冻结，如冰凌之状，故名冰凌。”这种“冰凌”，实际上就是冰激凌的一种，它以其独特的口感和制作工艺，赢得了清代人的喜爱。

今天，当我们手捧一碗冰激凌，享受着那份来自冰雪的清甜时，不妨也想象一下，千百年前的古人是否也曾在这份清凉中，找到了片刻的宁静与欢愉。