“国际文化旅游名城”是洛阳市“十二五”发展的首要定位，也是当前全市上下正在奋力打赢的“六加一攻坚战”中的“一”。“国际文化旅游名城”大战略该怎么布局？对洛阳丰富的文化旅游资源如何进行整合与营销？“国际文化旅游名城”究竟该靠什么样的核心引擎来强力带动……这一连串的问题，都是打造“国际文化旅游名城”必须回答好的问题。

　　作为七千年历史文化名酒的仰韶彩陶坊酒，与九朝古都洛阳一脉相承，源远流长。也应该成为国际文化旅游名城的一张亮丽名片之一。仰韶彩陶坊酒不仅是河南的名酒，更应该成为洛阳国际文化旅游名城中的不可或缺的中坚力量。

　　仰韶彩陶坊名酒是如何炼成的呢？为什么深受洛阳消费者的欢迎呢？

　　什么才叫名酒？

　　只要一提起名酒，跃入眼帘的一定是那些摆在名贵酒店且包装精美的白酒，更多的时候我们凭借着酒的外表和价格来判断其是不是一款名酒，有的则是以某某组织协会颁发的荣誉来定夺名酒桂冠，定义名酒的套路让人眼花缭乱，消费者更是云里雾里，其实真正的名酒是与生俱来的，其天然的基因就决定了其名酒的品质，就和大家谈谈这些决定名酒气质的特质基因。

　　名酒的基因是什么？

　　首先，独特的原料配方正是名酒的基因之一，例如1928年，“利川永”烤酒作坊老板邓子均，采用红高粱、大米、糯米、麦子、玉米五种粮食为原料，酿造出了香味纯浓的“杂粮酒”，此酒色、香、味均佳，又是用五种粮食酿造而成，使人闻名领味。这种杂粮酒便是“五粮液”，其基因的改良基于传统高粱酿酒经过后来三粮、四粮的原粮工艺基础之上的改善而达到的一个高度。2008年，在素有白酒文化之乡的河南，仰韶酒业在古老的渑池推出的新名酒彩陶坊，在五粮基础之上又添加大麦、小米、荞麦和豌豆四种杂粮，开创了九粮酿造工艺，九粮工艺并不是在五粮基础上再选择四种粮食加上那么简单，仰韶酒业经过对九种粮食不同品种、不同配比、不同处理工艺的上万次试验，终于找到了达到最佳口感、最佳品质的配方和工艺，以此生产的九粮彩陶坊酒品质更加优秀，达到了白酒用粮工艺创新改良的一个新高度。

　　其次，先进的生产工艺是名酒的基因之二。白酒泰斗秦含章等九位大师亲自参与，共同对彩陶坊酒的生产工艺进行研究和指导，最终形成多种工艺结合的复合酿造工艺。仰韶彩陶坊酒，除了在选料用粮上进行了创新，在酿造工艺上也进行了突破性的改良，在酿造上，不只是采用多粮浓香工艺（也就是基于五粮液类生产工艺的创新），更导入酱香生产工艺（也就是基于茅台酒类生产工艺的创新），因而使彩陶坊酒既有多粮浓香之甘洌醇香，绵柔净爽，又兼具酱香之幽雅细腻，回味悠长（通俗的讲就是兼收五粮液和茅台类之长）。

　　第三，厚重的文化承载是名酒的基因之三。品味名酒，不仅仅是品味其物质上的品质，更是享受一种境界即意识状态的品质，是透过美酒感受到的千里之外、千年之外的跨越时空的文化感染，是透过美酒感悟到的世间百态、人生真味，“对酒当歌，人生几何”，一款名酒绝不只是纯粹物化的好酒。白酒文化是最“中国”的传统文化，古老的酿酒文化、饮酒文化是名酒的文化基因，国窖1573体现的是400多年的窖池，水井坊体现的是古代的酿酒作坊，仰韶彩陶坊则体现的是对中国6000年前仰韶文化时期酿酒器皿及相关彩陶文化的延续传播。北京奥运会官方6月20日发行的第二组金银纪念币中，以彩陶为代表的四个中国传统纹饰为造型题材，由此也可以看出彩陶文化之厚重。

　　1921年，仰韶文化遗址的发现，掀开了中国史前文明神秘的面纱，仰韶文化——也是我国第一个考古学文化的发现、确立。仰韶文化遗址，是中国发现的第一个史前村落遗址，它的发掘开创了我国近代田野考古学的先河，是中国新石器时代考古的基础。从此之后，在河南各地一次次重大的考古发现，都在验证这样一句话——河南是中华文明的重要发祥地，中原文化是中华民族传统文化的根源和主干，厚重河南，由仰韶开端。

　　彩陶便是承载各种文化信息的最早、最重要的器物之一。彩陶多样的形制、神秘的纹饰，传递出中国远古的信息，开启了华夏文明的源头。读懂中国，必须先读懂中国传统文化；读懂中国文化，必须先触摸仰韶彩陶。仰韶彩陶文化无疑是中国的人文晨曦。

　　彩陶，是生活在黄河流域的新石器时代晚期的我们中华民族的祖先，制作一种红色的上边再画上彩色的花纹的特殊陶器。中国彩陶发现较晚，1921年时任国民政府农商部矿业顾问的瑞典地质学家安特生和我国地质专家袁复礼等人，在河南西部渑池县城北韶山南的仰韶村进行了中国历史上第一次的正式考古挖掘，出土了大批的陶罐、陶碗、蓝纹绳纹、带流陶杯等彩陶器物，这是中国第一次发现彩陶。彩陶系使用粘土作原料，用手盘筑捏制或用捏制或用轮制而成陶坯，打磨光滑后，并用赤铁矿粉和氧化锰作 颜料，使用类似毛笔的描绘工具，在陶坯表面上彩绘各种图案，入窑经900℃～1050℃火烧后，在橙红色的底色上，呈现出赭红、黑、白等诸种颜色的图案纹饰。彩陶记载着人类文明初始期的经济生活、宗教文化等方面的信息，因而我们称这种文化为“彩陶文化”；又因为这种文化，首先在河南省渑池县仰韶村发现，所以也叫“仰韶文化”。

　　在神秘的仰韶彩陶、彩陶纹饰之中，华夏文明的许多领域都可觅得源踪——文字、数学、天文学、植物学、动物学、酒文化的起源……                                                            

　　各地不同时期的仰韶文化遗址出土的彩陶器型非常丰富，有杯、钵、碗、盆、罐、瓮、盂、瓶、甑、釜、灶、鼎等，其中不乏酒器，包括著名的小口尖底瓶，双连杯，据有关专家推断也可能是酒器。

　　1983年10月，考古专家在杨家村遗址出土了一组仰韶文化陶器。这组陶器计有5只小杯、4只高脚杯和1只陶葫芦。专家们对实物进行鉴定后确认，这批古陶器为酒具，属泥质红陶，烧成温度900℃，有5800～6000年的历史，是原始社会新石器时代仰韶文化早期偏晚的遗物。

　　关于著名的仰韶彩陶小口尖底瓶的用途，众说纷纭，著名考古专家苏秉琦先生说：“小口尖底瓶未必都是汲水器。甲骨文中的酉字有的就是尖底瓶的象形。由它组成的会意字如‘尊’、‘奠’，其中所装的不应是日常饮用的水，甚至不是日常饮用的酒，而应是礼仪、祭祀用酒。尖底瓶应是一种祭器或礼器，正所谓‘无酒不成礼’”（见苏秉琦《关于重建中国史前史的思考》，《考古》1991年第12期）。

　　“双连杯也是酒具，但又不是普通的酒具，而是礼仪用具，为远古部落间结盟时领导者对饮所专享，以象征和平友好。也许在沟通和好之前，两个部落之间曾经有过矛盾或战争，如今化干戈为玉帛，信任十分重要，因此，双连杯之间开有孔道，这样两个部落首领既避免了嘴对嘴共饮一杯酒又可以不必担心酒中有毒，正所谓‘生死之交一壶酒’”（见中央电视台《探索与发现》——《神秘的中国彩陶》）。

　　这些彩陶器的出土对我国酒史的研究有着十分重要的意义，精美的彩陶，可能无意中让我们触摸到了中国酒的源头。

　　

　　“如果我们想触摸中国酒的源头，品味七千年的历史，那就选择感受仰韶酒”

　　“如果选择一份可以品味的品位，那就选择仰韶彩陶坊酒”

　　粮 汲取九谷之精，超越“五粮工艺”，采用高粱、小麦 、大米 、糯米 、玉米、豌豆 、坻坞贡小米、大麦、荞麦九种纯天然绿色食品原料，由九位酿酒大师经上万次试验对工艺进行创意与改良后，完成“九粮”的和谐配置。

　　九种酿造原粮均为有机粮食，来源于黄河岸边绿色原粮种植基地，原料的选择非常苛刻，种植基地不施用农药和化肥，并且在粮食的容重、杂质含量、不完善粒比例、气味等指标上严格控制，因此，从酿造原料保证了仰韶彩陶坊的优良品质。值得特别介绍的是，所采用的坻坞贡小米，乃远近闻名的渑池特产，方志载:清乾隆帝饮用此米,王气振作,龙颜大悦,夸其为神米,遂定为贡品，于助酒味别有妙处，用于酿酒，可使酒味柔绵，香气优雅。

　　泉 水为酒之魂，好酒必得有好泉。好的泉水，清冽如玉，甘甜如醴，酿出的酒，观之晶莹清澈，品之味甜至美。

　　位于仰韶村遗址附近，距仰韶酒业200米玉皇庙沟内，有一泉名曰醴泉，水质极佳，富含锶、钙、锌、硒等多种对人体有益的矿物微量成分，酸碱度平衡，最适于酿酒。用此泉酿出的仰韶彩陶坊酒，极为甘醇，绵柔。

　　曲 古人云“若作酒醴，尔唯曲蘖”，曲为酒之母，曲是酿酒发酵的原动力，曲的好坏直接影响着酒的质量，酒曲优则酒优。

　　仰韶彩陶坊酒曲采用黄河流域优质小麦、豌豆、大麦为原料，按秘研比例精工制成酒曲，仰韶酒业所处位置十分优越，独特的生态环境，使得空气中活跃着大量的特殊酿酒生香微生物。在这样的生态环境中，通过严格的培养富集工序制成的仰韶酒曲，是形成了仰韶彩陶坊浓酱谐和、芳香幽雅、细腻醇厚、后味爽净、回味悠长的独特风格的重要因素之一。

　　酿 仰韶彩陶坊的独特之处，在于酿造工艺。 酿造泥池所用黄土，采自黄河故道地下20米沉积土层，富含微生物，以此通过生物工程技术培养优化而成的窖泥，微生物的数量和活性可达到百年老窖微生物的水平，独特的老窖微生物生态环境，传统原始的老五甑工艺、多轮泥池发酵，多香形工艺的复合，造就了彩陶坊原酒独一无二、无法模仿的品质个性。

　　藏 酒越陈越香，好酒在于“藏”。“陈酿十里香”，是说经过陈放多年的酒老熟，香味浓郁，酒味甘醇。仰韶彩陶坊原酒窖藏在仰韶酒业独有的河南最大的地下恒温酒窖的最底层里，地下10米的距离，却是一个不同的世界，因为地下酒窖恒温恒湿，温度低、湿度大，酒体自身的酯化等化学变化、物理变化缓慢，通过缓慢的陈酿贮存的过程，酒液自身的氧化还原和酯化等化学变化、物理变化，水分子和酒精分子的充分融合，各种微量成分含量更加协调，使仰韶彩陶坊的酒体变得更加香气优雅、口感绵柔。藏，就是仰韶彩陶坊饮之绵软适口的原因。

　　品味河南之厚重，感受文化之品位，您，只用品味一瓶酒。彩陶坊，与生俱来的名酒气质又岂是文字可以描述，当你真正品鉴其绝佳品质时，才能体会到名酒的真正妙味，爱酒者还不先尝为快？

　　洛阳市民，你今天喝仰韶彩陶坊了吗？

　　（韶阳）