近日，市质监部门出台新的食品质量安全监管规定，从监管形式、监管方法等方面，对我市食品生产加工企业的产品质量安全进行全方位监管。

　　八成企业需重点监管

　　目前，我市纳入质监系统监管范围的食品生产加工企业有586家，在我国食品行业划分的28个产品分类中，涉及粮食加工品、调味品、乳制品、饮料、饼干等25类。

　　市质监局食品科负责人王安增说，根据企业的环境卫生条件、生产资源条件、原辅材料监控能力、产品检验能力、质量管理水平、相关人员素质和遵守法律法规等方面情况，将食品生产加工企业分为A、B、C、D四个等级。

　　A级企业食品质量安全控制能力比较强，B级企业的能力较为一般，C级企业能力较弱，D级企业不具有食品质量安全控制能力。质监部门明确规定：A级企业，以扶持为主，每年监管1次至2次；B级企业，以规范生产秩序、监督质量安全为主，每季度监管1次；C级企业，需重点监管，产品检验合格后才可出厂，每月至少监管1次；D级企业，则需实行停业整顿。

　　在这586家食品生产加工企业中，暂没有D级企业，A级和B级企业分别占5%和15%，需重点监管的C级企业数量达到80%。

　　定位监管把好质量关

　　为把好食品生产质量安全关，市质监局通过层级化、网格化实现定位监管，调动质监系统各级力量，形成四级监管制度，使每个单位都有明确的监管人员，使每个县（市）区的平均监管人员增至15人以上。

　　具体操作方面，为增强企业规范生产意识，提高食品生产质量安全的自觉性，加强企业全员监督与社会监督力量，市质监局设计制作了“食品生产加工环节质量安全责任落实公示栏”，目前已分别悬挂在586家监管企业的显著位置。

　　该公示栏中除了张贴企业的营业执照、许可证或登记证等，还注明了企业的各级监管单位、监管领导、监管人员，企业应履行的14项食品安全主体责任与监管人员检查企业的15项内容等也在公示栏中明确提出。

　　为规范企业内部管理，提高监管效率与质量，同时也为食品质量安全问题追溯提供条件，市质监局统一印制了“食品质量安全生产控制记录本”，每套记录为24本，涵盖从原辅料进货验收到入库、贮存保管、出库，从生产投料到关键控制点控制、出厂检验、质量分析等生产过程的各个环节，还包括厂区环境、生产场所、设施清洁卫生状况的检查记录等。目前，这些记录本已逐一发放到586家企业，将解决企业生产记录无章和混乱的问题，进一步提升食品企业管理水平。

　　记者 石蕴璞 见习记者 赵佳 通讯员 李鸣珂