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    ●材料：米粉、鲜虾、西兰花、鸡蛋、蟹味菇、鸡汤、葱、姜丝

    ●做法：

    1.炒锅烧开水，放米粉煮至软熟，盛入碗中。

    3.锅里放油，烧热后打一个鸡蛋，小火煎至蛋黄熟。

    4.锅中烧开水，加入少量食用油后放西兰花焯熟捞出。

    5.热锅凉油，放葱、姜丝煸香。

    6.加入去了虾线的鲜虾大火炒至变色，盛出。

    7.将蟹味菇倒入鸡汤中再次烧开。

    8.加入盐、生抽、料酒后将鸡汤倒入烫好的米粉中，将虾、西兰花、煎蛋放在米粉上即可。

    ●营养点评：

    虾中蛋白质的含量较高，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，对健康有益。 （据洛阳网）